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材料公仔箱論壇: n2 I9 a; f* o1 g
日本鱈場蟹、4 L& A4 k$ J9 y! ^, U
燕窩 50克（已發）、芒果 1個（起肉切粒）、熟鱈場蟹肉 70克、千層酥皮 4塊、沙律菜/鹽/胡椒碎/黃糖各適量汁料：紅尖椒碎/蒜頭（切粒）各 4克、檸檬汁 1湯匙、薄荷葉碎/黃糖各 2克、橄欖油 10亳升、乾葱 1湯匙、鹽/胡椒碎各適量、白醋少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 H- m8 p E. i7 @9 m, h
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7 n+ i; L0 p/ C7 rtvb now,tvbnow,bttvb做法
9 h; X% P" H: U7 A公仔箱論壇1.將乾葱、蒜粒、紅尖椒碎、薄荷葉碎、檸檬汁、白醋、鹽及黃糖放入碗內拌勻，然後加胡椒碎及橄欖油拌勻成汁。
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2.將4塊千層酥皮叠在一起，平均裁出三個長方條，再裁出三角形，然後加橄欖油掃勻。6 B. V: P D/ v9 ~1 [3 @
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3.燒熱鑊，放入千層酥皮，以細火煎至兩面金黃後盛起。公仔箱論壇2 P0 z" k# s! t
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4.將蟹肉、芒果肉和（ 1）放入碗，再下鹽、胡椒碎及黃糖拌勻。公仔箱論壇/ ~ C5 C* p% V; f' ?
9 P z( m( H: X4 k3 N: ]/ [5.將適量沙律菜放上碟，鋪上（4）、放上適量燕窩，然後放上一塊千層酥，重複步驟至叠成三層高，最後放上少許沙律菜做裝飾，沿邊淋上少許（ 1）即成。
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+ H/ r1 L* p/ Z( d/ T煎千層酥皮要先沾上橄欖油，否則酥皮煎時會捲起。 公仔箱論壇- D9 ]# ^: M( j
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發表於 2009-9-16 01:35 PM
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