[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐5.39.217.76+ W! e) Z- x! g9 ?
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 % j; q" V0 ]' E  {

做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 $ {3 m' |8 q& T

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。公仔箱論壇" v$ Q5 ~6 {5 p4 ~6 `0 n

TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb' S* Y# l. u$ s2 H
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味噌筍乾燜滷肉

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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。

做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 + w5 n5 |; f2 E1 A

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦' M& S' S1 x) p5 s
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 " O/ z$ w4 U4 H9 _# G. B
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 5.39.217.768 B3 W# I$ t4 p: L
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。公仔箱論壇3 W3 A: H! w& b9 Y1 g- w

2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. {( E* ~  ^, Y, H/ H

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 tvb now,tvbnow,bttvb. u' q( M& Q6 f# `" O* b! M/ z- d

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。

做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 3 W* c% r- _8 X
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, V. S0 D% q* F5 j: X3 `  T8 e

4、勾芡，起鍋裝盤。
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。

特色：豉香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P; N, }* z$ E- Y. p
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紅酒燴牛膝(圖) : f  j" R. T* f# s

蟲草烏雞湯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& E: W! q" X$ {6 h
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醬滷五花肉(圖)
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