[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線# L0 u' F: b3 v. |9 m3 Z3 G
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欖角肉鬆蒸豆腐

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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 8 c7 ^& M; Q- k' b

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 f6 Z! n8 x! b3 R2 C, ?% x5 x9 }

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。

TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。

特色：香口，清淡鹹香。 5.39.217.769 Q4 K5 |7 `- c0 K- x

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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 5.39.217.76# C: u; s7 p5 ~& ~
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 + n' f, _) `% Q2 r  i, X
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _9 B4 q2 u1 z6 J1 O9 f
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 # s/ f" ^3 c% K/ w
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小麥醬油皇煮蝦

材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 5.39.217.76/ o8 ^9 B$ l1 ~- ]7 T! A) n8 B( S, K

2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 , C* H) m8 i* l! G6 B: i$ E- D
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `0 @: R3 k: X' r0 Q, R% h4 J

TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 5 p6 R& k/ T# b, e; z* k
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y" x  V& S/ p2 v) L3 [! E) Q% x2 V
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 tvb now,tvbnow,bttvb* c+ V1 I& y/ `7 m( o

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) K; ]+ _6 {5 g" q' @

5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. H' E$ d3 m) x

特色：香濃味十足。

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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。公仔箱論壇1 ~8 P: R; G0 h
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R& o" Y1 x1 m4 K) |
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 9 P& _0 W( ], L% c

4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W5 i' Q1 i& D1 H1 p( d5 A

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V. o- a0 Q9 [7 Y. s
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特色：豉香味濃。
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