[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C9 A7 p; N4 [# q# M  K

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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。

做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m- Q: C- |  o5 e; Z* r

2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 6 b; J! d5 l$ `

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。

2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 tvb now,tvbnow,bttvb1 o* ?" u6 g& L& E5 y0 }8 ~
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特色：香口，清淡鹹香。 5.39.217.76$ O# l6 p- `9 m" B8 s% L/ R2 `
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味噌筍乾燜滷肉

材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 1 B' X* a* X' |  g% i# r" x

2、花肉切片，拍點生粉，備用。 * }: H4 K8 y. q' t! o" [
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d) k' x$ z5 ?- C7 P3 K

特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。公仔箱論壇2 K  q, j1 }& L. k: P% U


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小麥醬油皇煮蝦公仔箱論壇$ e* `2 G6 s5 K4 F% Z' h" X
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 5.39.217.76$ ]: W* ^, z6 ^
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I3 E5 a: A9 G: _& ^/ ~+ ?8 N0 @

3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。公仔箱論壇1 H2 q& N6 K' ?! g

TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 & `2 C, {- T, p5 ]$ _, r5 g
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。公仔箱論壇# ~) O$ ?& F9 H7 q! R' |4 b. {
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。公仔箱論壇4 q! j; H: b  X' Q/ O. p- u# X! |2 ^
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。

特色：香濃味十足。 4 {2 }& u- w0 Q
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 5.39.217.76' K) }( u, u/ n4 W# p& H

做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 6 |5 A8 p, m; l# z
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。公仔箱論壇2 X- ^& L$ h6 m! H: `# f9 {! t  T

TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。 " ?$ k) b5 H# o' v  F$ t: R

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