來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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4 C2 r3 D6 o$ W+ i1 n" \6 [材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 tvb now,tvbnow,bttvb$ b8 U; T& u, G7 N0 D
5 X4 E- d( B5 _# w' c' v5.39.217.76做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 % p6 R' M$ Z0 a$ G( ?3 Y
4 M' A3 s) e. m0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 2 S3 X& z- j' a3 q) K! D
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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' F8 d7 e6 `7 x# H, ]+ H* \' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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8 U4 j8 w& C0 {8 w2 p) O特色：香口，清淡鹹香。
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" j1 p- l8 ~( W- n5 m3 { ttvb now,tvbnow,bttvb味噌筍乾燜滷肉
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0 D5 [0 e, g. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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& X2 y5 b# |+ U3 @. q @6 a" }. L2 l8 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N9 a, Q) p1 [6 {
/ J0 Z6 Y) T) @. `8 x8 [3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 : {+ j3 y4 U1 c. h8 b8 I
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 公仔箱論壇0 B( `2 F* ?( T3 ^: C
- `: W7 S( Q& P1 W. v5 ~: j公仔箱論壇特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& ~! q% E+ _; x3 O
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: ~6 Q7 Q% {- _5.39.217.76小麥醬油皇煮蝦8 p, H: Q2 i; @6 F4 L* [
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$ ~* t p' r& D% l% B' L2 j+ ]5.39.217.76材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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. d& K: z. T, n7 _; S- k% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。 " G/ b3 F+ d; h( n- w0 a* H( T* I
# P m7 y4 `- z! N. Ltvb now,tvbnow,bttvb2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 公仔箱論壇1 j: T9 W; [4 g3 K0 b, J
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 , `+ P' o8 l9 G
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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1 J( ] Z, i9 \ o6 S2 C, c; L2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ ^! s' [" w+ t7 A
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 ! ?4 L5 O% X& ~% P- S
/ @" d; g# M4 O6 a公仔箱論壇4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 6 ~1 p+ |& b0 @1 Z
8 s: i5 y O I0 A4 G) m( o4 s7 X公仔箱論壇5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 1 E5 S, |- h( C
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特色：香濃味十足。
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; u; Z4 S1 L$ `7 v# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼瓜燜帶魚; J% x% q1 `/ |- r3 L$ M* G8 T
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 ; h7 i1 W) S$ Q4 H% ^
9 ~6 ~! x0 \( C8 [/ U! P9 m做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( D4 ?/ A* R" P3 A5 C# f
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 公仔箱論壇5 |5 Y4 u5 j: n2 [/ v4 F& Q1 p
/ f) J% S; K8 m3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 4 ]3 K/ [: b: ]) ~! p8 P8 s
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4、勾芡，起鍋裝盤。 + {7 h; ` ^. ~& u# s# y
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 ' y. T2 k; p+ q1 N. C3 y- c! {% { Y
( w3 A8 U1 u1 h) O5.39.217.76特色：豉香味濃。
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! X# j2 d+ e1 ~, X' C, Z- [. mtvb now,tvbnow,bttvb紅酒燴牛膝(圖) , H- `2 { S" p9 I& t
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) H3 j" X0 o$ ? m公仔箱論壇醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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