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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 2 T" \* j- w( [( ~' d
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 5.39.217.769 T x$ `2 J2 S
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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! ?- I" G" r$ S+ C0 D1 C. o' D& \2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 公仔箱論壇% M! T( {& k, u: [5 q
/ Z/ d# D4 Q3 P& c公仔箱論壇特色：香口，清淡鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb. n x# b- |0 p$ `4 F# ~% N3 J
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( m% X( U& j- Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S* b7 ?# {0 p3 m3 C
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味噌筍乾燜滷肉) s# a' M7 D/ ~/ Q$ W
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9 y6 H" {- L6 `* F _tvb now,tvbnow,bttvb材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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6 v: R7 }. d1 G* n2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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7 h4 [& c A9 U3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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# m4 M5 b( [; s& v0 ~tvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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& c! E; Y6 c6 p2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 5.39.217.76+ m) D$ Z/ d( s% c5 c! t
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) `6 O. w+ e }- x- A( r7 ~" etvb now,tvbnow,bttvb小麥醬油皇煮蝦公仔箱論壇, v- V) u: v* K" W! G# d2 F
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. } \/ D1 H3 G8 i5.39.217.76材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。 5.39.217.76$ o/ @) @& A3 i/ ]
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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' q5 V1 W( I5 R/ ^/ y9 w$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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8 l9 o$ b+ e: E; @TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, f W6 `% v: z; `
5 K! h* Q8 w }. l! [: Y! X2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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2 \$ b ~- E' @3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 公仔箱論壇4 C+ b7 v( N9 Y# ]' o7 ]
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 tvb now,tvbnow,bttvb N/ C( Y W1 }, b* a2 U
* q; j7 M3 F/ a* ?' d% B- c公仔箱論壇特色：香濃味十足。 4 [8 W7 o7 A! Y, ~
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; n- N; W4 c4 @6 }- |+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76' t2 V5 D* o) G0 j; ^1 U
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0 y' t6 k, | ]3 m( g+ y& q涼瓜燜帶魚tvb now,tvbnow,bttvb" U6 M2 ^5 v. Z
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C+ j2 g9 f) k0 R! { Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 tvb now,tvbnow,bttvb t9 o$ E" A& i- [0 u
% Q5 n: ?4 X1 }' p7 U5.39.217.76做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 {0 c5 Y k+ F9 D$ S# F
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K7 A8 K: x6 u6 B- }
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 公仔箱論壇4 d* O2 e# }: ^6 O
* k# H: }; h7 i" X; p% `, m公仔箱論壇4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X/ L" O0 g" _& P
- s3 }1 S9 V( d, T/ itvb now,tvbnow,bttvbTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖) $ y: B% F4 s+ u! W
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醬滷五花肉(圖) 3 ?4 T2 S+ q# u ?; f+ I$ ^+ x
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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