各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D5 D6 F- i( \9 [* p, \| 全麥麵粉 whole wheat flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n' G% ~0 `, R* e% P 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch ( T$ E! a. T# C7 K: ^7 M3 T+ r; D自發麵粉 self- raising flour % j9 i9 x. E# c3 `公仔箱論壇粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal ! u1 D- @$ \9 ^' B* S# p公仔箱論壇粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch # L" t, @/ s! k6 N( f5 W生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 6 C5 f1 i2 k8 J7 s樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y7 D: I8 c; G$ w4 x+ I 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour7 i0 S- S' @* j& ~/ V0 ? 馬蹄粉 water chestnut flour公仔箱論壇, r9 ]5 L9 [( t5 F6 h0 R/ K% \| 葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn% U& y" T4 x' @3 C+ } 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder ( p/ {, Q; e l0 B: G蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda - c( X- N2 e$ mtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder+ \* Z9 ?# D: Y: T 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream ' N7 @) D) P' Y) _蛋白粉 egg white powder？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P" E. l2 C, D" A! C+ a4 X5 \| 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flour5.39.217.76: ]/ }" P' ]0 }4 w 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour公仔箱論壇" }" l! z; Y3 X! k3 P 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee5.39.217.76& A* J+ o* h/ a( p) h- L' J; q: t 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ. y! F$ R( T% Y9 \| r7 F( k 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten& d9 {2 Z! H9 F* V. D 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonatetvb now,tvbnow,bttvb/ H/ ~) y; Q5 i3 ? 白礬 alum公仔箱論壇8 `6 i8 U' g: f+ G! N- g 硼砂 borax5.39.217.763 m+ J' L- k; b# {+ c/ m, K 石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 麵包／麵飽 bread ( k; C w) I5 k+ L) B x: O土司麵包／吐司 toast 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs公仔箱論壇! Q# {% s3 D1 u9 X: ]' L/ s6 V 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 1 p. }% i* \* U2 W% x公仔箱論壇香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence% m9 B; g! H$ g' C# c7 p 香草粉 vanilla　powder5.39.217.76; c! t$ M+ Y' Z' l+ _5 J" {- e# s 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandantvb now,tvbnow,bttvb0 ` d m; _0 z- r 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan5.39.217.765 ]( Y6 K$ v S 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 杏仁粉 almond　flour／almond mieal # ~9 N( M/ c8 f皮屑 grated　zest／grated　rind s# ?5 O# e! \|) m/ t0 [- Y 海苔粉 ground　seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b I! \2 i; l5 N" ` 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses : {4 y5 q* q# e8 u1 {公仔箱論壇金黃糖漿 golden syrup / ~# ^" o$ b7 s. L/ g( E4 `楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup( `9 x; M: o9 D$ D L( q6 L 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup ; X* D; S! c/ @! L, G6 \|公仔箱論壇葡萄糖漿 glucose syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: V4 D' \: { E 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup2 ^7 [% P. ^, Z+ V& u7 i% L% B 麥芽糖 maltose／malt sugar5.39.217.76' K. ]. W: J* b& x7 a& @4 f& z 焦糖 carmael 果糖Ｅfructostvb now,tvbnow,bttvb9 Q& P: S+ k x) Z 乳糖 lactose* _' t1 ^+ F2 V' k9 l+ c 轉化糖 invert sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! P5 W' l2 s% W0 T2 _ 日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　creamtvb now,tvbnow,bttvb* ~% V# i" U E# B/ O/ y 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malaccaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]6 N2 i+ l# `8 `# @; ^ 黃砂糖 brown　sugar 9 I" z$ {8 e& k H. K. q I紅糖／黑糖 dark brown sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t+ O) A4 C) Q8 i# T 紅糖／黑糖 muscovado sugar. A9 a" u% g& `" E* { h0 y" K 金砂糖 demerara sugartvb now,tvbnow,bttvb- M5 j/ a, n5 ^+ E: C/ r6 r* { 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar # Q# b, \|+ s7 Q4 m8 `9 H白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 細砂糖／幼砂糖 castor sugar ( K k e9 B. ^ ?/ z5.39.217.76糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frosting * {- R8 B" ?: ^5.39.217.76蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf) D+ H% h& k- Z# C& ] 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute . a- I* \|4 F3 B2 [tvb now,tvbnow,bttvb牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli * e, l: x1 U" _; t: P& j% s3 A巧克力削／朱古力削 chocolate curlsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [* R6 }: B, x* p$ r! x g 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 9 A4 n3 X! e+ B; @公仔箱論壇椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 2 ~: F7 Z$ t5 C3 y4 K& m涼粉／仙草 grass jellytvb now,tvbnow,bttvb6 N6 i9 S6 \|2 c" Q 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellytvb now,tvbnow,bttvb6 A# s! C# W ?) a5 w8 R3 m 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 $ d1 H% A+ o+ n2 ^大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powdertvb now,tvbnow,bttvb4 Y9 k" K7 g8 O3 D& q& j 食用色素 food colouringtvb now,tvbnow,bttvb+ v. G5 R) {, w5 W% F/ t# L, s 牛油／奶油 butter & A8 ~' v8 Z! H7 y* U5.39.217.76瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 6 W# _2 r2 k$ ?. b/ V) o起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine* O5 k, `8 O3 `- ^# U8 h v 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 酥油／雪白奶油 shortening : C) _; ?2 \/ R公仔箱論壇硬化椰子油 copha * K+ S' t6 V) p3 k公仔箱論壇烤油 dripping5.39.217.76) y* }0 D" ~# E$ N U 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 3 @% z$ V' l. b1 H鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream : {) J3 ~, k2 \|+ ~公仔箱論壇包括﹕ 1 light whipping cream - _6 {- P6 @: p# \' E2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 0 X; ]. U9 ~3 Y4 N3 double cream／pure cream公仔箱論壇/ g: g' X: o( d. b' {4 @ 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream + y# c' U g2 B) U& s& J% v酸奶 buttermilk公仔箱論壇' x& I+ J S5 W4 x 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powder5.39.217.76- Z: q; U, n# s4 C7 n! C8 O9 g! C, ~ 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk ; Z; M$ _9 \. T: Y; W公仔箱論壇煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk % B$ k* c1 f; d5.39.217.76起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese & T3 P* o" @0 J- { U7 e$ N起司粉 powdered　cheesetvb now,tvbnow,bttvb7 O( S% \0 s x0 t0 \# f; Y7 T7 _ 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese) _; p( U0 @0 o! \ J3 }( p# v) S 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese - W' j6 k+ ^# O0 _5 ?, R5.39.217.76優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B7 n& j. W! q4 m2 o4 o# s 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt; F/ k" G+ `# [% V3 N& P 黃豆 soy beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v4 J, y1 O+ ^- K1 v2 o 紅豆 red bean／adzuki beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 s! I$ r x6 N 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste公仔箱論壇+ j. d. g/ Y& m: ], B% j3 g2 ~9 T 綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean5 G; @8 X+ P9 [ 薏米 pearl barleyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" \) h6 ?- Q" E) T 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root 0 e. Q( y* {! M7 x. v& w蓮蓉 lotus　paste " t' s' }# U4 _& T4 Z5.39.217.76紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates" C! X& z! M& R4 [' O 棗泥 red date paste 3 p* w+ A. l% u5 k1 m" `8 e% A龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan P8 ^5 `0 i& ]/ \9 E) f葡萄乾 raisin8 M( I$ U* V4 f" g) H5 } 柿餅 dried persimmontvb now,tvbnow,bttvb3 ?/ ^' a" i: B8 N, H# P5 \| 桃脯 dried peach 杏脯 dried apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q% ~2 n* S6 q6 ]2 O 蘋果脯／蘋果乾 dried appleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' l% V" k. a! t% m; `$ K( f 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 5 n! x6 ~* g0 q百合 dried lily bulb5.39.217.76+ \ k1 R2 Z! a* G4 M 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappletvb now,tvbnow,bttvb( [1 \|. n' e/ p, b d 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut . Y+ }# h3 j' R公仔箱論壇花生 peanuttvb now,tvbnow,bttvb; n2 h, w- U& }0 b3 ?# f6 s o 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nut公仔箱論壇$ M4 l/ t" V% O s 栗子 chestnut公仔箱論壇4 ]9 a& T/ H" z' Q 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste ! ^9 [: _8 \|0 Z, E, n% H6 W核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almond5.39.217.76/ r/ v$ W% X; x5 p 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel公仔箱論壇7 d& t W9 g3 Q6 \|4 B2 s, e+ y! h 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut- k# ]; b: U+ b0 Q 開心果／阿月渾子 pistachio ) f) H( o: l8 ]5.39.217.76堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut # M k3 t E. `5.39.217.76山胡桃／胡桃 pecan . C; }% i. _2 K5.39.217.76石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 3 G! ]) O: j1 Z; s; \|9 B: J! Y白果／銀杏 ginkgo nut公仔箱論壇& s' \% S& h8 [' r; K2 O 檳榔 beteltvb now,tvbnow,bttvb6 V6 R' L3 \|0 G) f8 d 芝麻 sesame seed ! A" H9 A5 V2 T5.39.217.76蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seed ( t3 W1 k4 C! R亞答子 atap seed : a. c3 {7 W) e% l法式吐司 french toast 2 D: c' Z! f' J- k1 t+ c V裸麥麵包 rye bread 派／批 pie 塔／撻 tarttvb now,tvbnow,bttvb, @# _% P* n" n8 X6 k: c" L6 F3 e5 e 凍派／凍批 cream pie公仔箱論壇4 Y' G# g# W5 } 蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorraine 戚風蛋糕 chiffon cake* O4 U, M. o W3 f* q% F 海綿蛋糕 sponge cake" _, E9 x# _6 S6 c0 r$ e+ x, Q 泡芙 choux pastry / puff5.39.217.76 Y) ` n: R- G 瑪琳／焗蛋泡 meringue公仔箱論壇4 I" y7 {8 E- l5 C2 l- l 蛋蜜乳 eggnog Z/ R: i5 B( s0 \( s 可麗餅Ｅcrepe公仔箱論壇; c* d5 b8 F. l3 e; x. z& p 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake1 ]$ @$ c/ D1 P1 [4 \ 墨西哥麵餅 tortillas 8 G! o! s6 C$ {* L) h, F5 I4 I曲奇 cookies # e6 e W$ h) y+ S5 M: b5.39.217.76慕斯／慕思 mousse ' }% z# O$ E; T公仔箱論壇布甸／布丁 pudding公仔箱論壇& B; d- [, ~+ g& D" ~/ I ~- c 司康／比司吉 scones" x* R, l) c) y7 \| 舒芙蕾 souffles 9 V3 N2 y) O# n) T* d洋芋塊 hash brown& D6 \|. M5 k# _; R( V! c L0 r 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin ! Z4 h. ?5 R# e& @: A$ A5 M5.39.217.76鬆糕／瑪芬 american muffin　公仔箱論壇2 y: }. z% A2 ~- ?6 x4 Z" t! J 格子鬆餅 waffletvb now,tvbnow,bttvb3 s: ~* w. U+ ?0 @; r 蕃茄醬: ketchup 5 Z1 ? r3 n2 I' t& M公仔箱論壇水蜜桃罐頭: peaches in syrup ' ]3 y) u5 [" W; j公仔箱論壇切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb& B s- o {& x2 G 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　tvb now,tvbnow,bttvb5 S- {. Q/ L8 v: m \| 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋) & y4 \* \ M6 R+ r" c; E4 ?/ N; g烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce公仔箱論壇7 d+ k0 ~- z9 x: v+ M 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce u8 G1 J9 q" J) T7 a4 y8 ]抹荼粉: green tea powder + G+ o0 [& x4 xtvb now,tvbnow,bttvb餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins$ G1 W* d: B" W- Z; h 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......5.39.217.765 \1 q5 ^( z# G% Q 黑木耳: dried black fungustvb now,tvbnow,bttvb7 t& w! s: D+ \% Q% d" K4 Y( } 燒海苔: roasted seaweed sushi nori ) P" \|# l# J2 S: a5.39.217.76蝦米: dried shrimptvb now,tvbnow,bttvb: Z( U0 D5 K- {0 H4 ^; w; c 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)tvb now,tvbnow,bttvb" E4 H1 i' c1 u+ e' L 洋梨 pear3 p/ t( P1 S0 K8 _ Z 杏桃 apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \- D7 K4 i6 G& f0 ~4 j# \| 無花果乾 dried fig % c) B: N- T7 a$ ?- f5.39.217.76手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)/ N" V7 u1 q) a4 o: h1 W/ \|; N 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) : \/ C8 H9 Z2 }& Q; G蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的); _8 N: {" c! M4 H/ b, s% c 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce 0 z- P" l7 I/ G/ q6 A5.39.217.76XO醬 XO saucetvb now,tvbnow,bttvb0 t( e% l3 c( E0 R0 ^4 j 桂圓 dried longan / L& K# }0 `4 r1 y5 F2 T$ J" {黑木耳 black fungus / wood ear fungus) N5 @+ Q8 m: P6 X# c 燒海苔 toasted nori seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d6 S; C6 I" ~ z% ] 板海苔 nori seaweed / dried sea laver ' P9 X2 s; f% j/ T南乳 fermented red beancurd 5 @/ \, V* n% T/ J0 K' {5.39.217.76雜糧預拌粉 multi-grain flour 威化餅乾 wafer biscuit 幼糖 caster sugar 1 @/ P' z( k4 f+ t+ a1 p' r軟化牛油 soft butter& P! r8 z) ? T. K# z6 `. z 麵粉 plain flour7 N% E& G+ O3 C* {. G) M- m 玉米粉 ( 太白粉) cornflour5.39.217.76* f* `: j+ H0 f2 v x% @8 H) J 自發麵粉 self-raising flour" W$ t0 l& l$ s4 s* I" O i& ~4 C 乾椰絲 dessicated coconut ; }* O9 Q( ^2 j5 W9 Y0 a% k葡萄乾dried currant! A; C3 W% ]% B: b! Q, e1 w$ f5 O 糖份混合物 icing sugar mixture
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