各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour X9 o2 ?1 T, ]+ G5 N# ^ 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour ' {; d' s0 a( Z5 o全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch . u9 n/ P1 V9 N8 f; I4 q公仔箱論壇自發麵粉 self- raising flour ( l2 h& h! ?* r5.39.217.76粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch* Z0 q" p1 _# y3 N8 G4 G 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour ! a% K$ O: `- @: J樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour % t" e( L. w5 Z' `7 G2 I+ f4 D8 {蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour ( Y6 x, D& }0 {, p馬蹄粉 water chestnut flourtvb now,tvbnow,bttvb8 l% N8 e/ ]' k, A! W 葛粉 arrowroot flour ! r. \' }/ R/ _0 _6 ~8 z" n {1 R臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn5.39.217.76, Y5 F: ^3 ]- E1 {! y8 a2 } 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powdertvb now,tvbnow,bttvb+ [% t. k- z+ \! V! t) ? 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda ' i' j6 u, h& f! ~+ l4 d塔塔粉／他他粉 cream of tartar) \+ t* \! h! b2 h 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder / ? c }0 e" j0 X公仔箱論壇卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream5.39.217.76. b8 r9 j( V( [( U5 P; ~1 d 蛋白粉 egg white powder？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q4 f& d& N' V 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f% e5 ]/ [4 ]# m2 K 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourtvb now,tvbnow,bttvb2 X4 H/ w, ~6 z9 R. F W 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee ; b n& N* G+ Y# ?小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ , C# H6 A, n( b- c. v: h% k( k' t小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten公仔箱論壇: a j) Y$ W1 Y 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate0 W7 }* e6 i! T9 E- a 白礬 alum5.39.217.762 H5 n& _6 J$ Y# E 硼砂 borax公仔箱論壇7 x) s; f* w: z* {! L 石膏 gypsumTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b. C6 {1 W+ F1 F3 N" d2 v 酵母／酒餅 yeast／ibu　rotitvb now,tvbnow,bttvb- o; F. n4 E/ ?9 ~: ^( t) j" ?* H; h( N 麵包／麵飽 bread ' c* f% A3 M! w0 Atvb now,tvbnow,bttvb土司麵包／吐司 toast " w0 D# y S9 J5 S/ x% P5.39.217.76麵包糠／麵包屑 breadcrumbsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L: ~( ]% ^ C" O2 b7 B3 H 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　podtvb now,tvbnow,bttvb( ` }6 j7 m/ K. \# a. n' L 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 香草粉 vanilla　powdertvb now,tvbnow,bttvb3 x' p2 h& w( n, ~& L! ]* M 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan1 N* y; h) F v6 z0 f* n: a 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandantvb now,tvbnow,bttvb# u( u, R) }8 h 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence3 ?/ U3 B! I8 J9 E) o4 P { 杏仁粉 almond　flour／almond mieal5.39.217.76$ G0 ]' Q$ E/ u/ Z& Y 皮屑 grated　zest／grated　rind + f4 d. u( Y j3 R& R5.39.217.76海苔粉 ground　seaweed / D5 d b8 Y- W+ s- S5.39.217.76黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses公仔箱論壇/ s: v; _& S7 u. l) `7 ?& D5 r 金黃糖漿 golden syrup公仔箱論壇 Q2 f, z6 \|! [; }- ?) ~! ] 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup ' [. ^5 e5 N' M9 \; C+ V: E葡萄糖漿 glucose syrup 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup $ B$ R5 m4 l+ y. t麥芽糖 maltose／malt sugar! J" n1 u0 _) V" ^0 z1 X; a; ? 焦糖 carmaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b; W f, r& d+ P9 \ 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose # W& M3 j; H% j7 H公仔箱論壇轉化糖 invert sugar公仔箱論壇' b4 K; t- h; p0 ~3 T- E: \2 ? W3 e4 W' D 日式糙米糖漿 amazake5.39.217.76& {6 i; [2 r2 N! h: d! e 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O1 {9 a6 C' T( X! [0 { 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 黃砂糖 brown　sugar公仔箱論壇/ @ I% ^0 X" E9 W$ m9 w* ~ 紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w& m s6 v7 g7 {7 h 金砂糖 demerara sugar $ u- a/ a. p) ^2 ~. j原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar 2 C: l" A& m. n* V8 C X2 e白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 0 x. J; T- @1 o1 S( ?! C+ f( m- i細砂糖／幼砂糖 castor sugar 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar公仔箱論壇5 X" ^+ \|3 [. l+ _6 P2 [# C0 J 糖霜／點綴霜 icing／frosting5.39.217.76% Q1 C$ K# ]* @# }; _ 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf5.39.217.76/ o" }) W5 L' }" c 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute + w- l" \, {, atvb now,tvbnow,bttvb牛油忌廉 butter cream公仔箱論壇" [ n' P7 [; {% M: m 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ5 R4 T" k! D6 j* K$ I, ?3 m3 L 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli : Q0 H. Q6 K: o, M2 T" l$ {巧克力削／朱古力削 chocolate curls * L% b2 Q1 e8 H7 S4 ?. t7 S7 f巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A* T. Q) i& \2 Y3 r1 j& N 涼粉／仙草 grass jelly ' j8 W% ^- e. t果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly $ T* K: \|& \7 f ?$ N: y魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　) w# u# _, d- ] g) e5 y4 t" }* L 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder1 @; V- s2 `3 L- D4 t! k 食用色素 food colouring 牛油／奶油 butter公仔箱論壇) {! s l/ V. }, J4 A% Q2 I 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat 酥油／雪白奶油 shortening4 _- u7 j3 R3 @$ q1 \5 S: g 硬化椰子油 copha公仔箱論壇+ e" z e8 `$ S( Y 烤油 dripping 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream5.39.217.76. \- D$ _; ]; v' o3 \+ { 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream: h! H2 E2 C+ f- Q: u: a 包括﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 V) h; M k/ k 1 light whipping cream 8 n- b# f$ u2 N5.39.217.762 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream$ P! F5 A( x, }- o( _ 3 double cream／pure creamtvb now,tvbnow,bttvb6 ]) `8 C3 L( y1 D2 i& r! g) O4 A 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k! ^+ X7 T- q! \1 e' o/ { 酸奶 buttermilk * q9 Z- D' `; `8 T- h1 F2 U牛奶／鮮奶／鮮乳 milk公仔箱論壇+ a& j3 D5 G; ]/ A4 i0 t 奶粉 powdered milk / milk powder 2 K$ z- P7 D b0 _% z' _花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk ( H( A% G, ^( h$ F2 v* l5.39.217.76煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk6 L& J8 ]9 ~2 I' L! o" @ 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese5.39.217.76* m. Z0 s; O; Z- c8 Y; I" j 起司粉 powdered　cheese5.39.217.767 _5 z9 _( B2 Y% U) W$ U* X 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 3 K+ X3 U: G- t9 m% v( R+ A5.39.217.76瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?- w) }- @. \|# O' D9 \|) u8 m 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt T3 u0 [1 d1 N. g& D( d5.39.217.76優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt5.39.217.76% b6 ~% B7 }8 V4 K" }* J2 _' c3 z 黃豆 soy bean ) E k h* a+ M2 P( l* o紅豆 red bean／adzuki bean 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste公仔箱論壇2 n% T" t$ e8 ^! s* [* A 綠豆 mung bean+ q7 z8 Q- `# W. x: {; h- ~ 綠豆片 split mung beantvb now,tvbnow,bttvb# N9 G- S" y4 s& }4 c! L6 a# F 薏米 pearl barley公仔箱論壇3 E) H8 m# g9 ` 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root ) Q$ [9 R W% a/ F( ^公仔箱論壇蓮蓉 lotus　pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ Q3 ~1 R2 R' ^ 紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red dates ( \|) K- _( I4 utvb now,tvbnow,bttvb棗泥 red date paste5.39.217.76. k0 v5 L1 v* C, K. t% z! a 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 葡萄乾 raisin1 p# R6 u/ u; V( a& a 柿餅 dried persimmontvb now,tvbnow,bttvb7 e$ F3 j% x& j( M 桃脯 dried peach公仔箱論壇* S3 l& d7 _; g& U. k& O5 K 杏脯 dried apricot5.39.217.760 v5 A" O" S; X# Y% B 蘋果脯／蘋果乾 dried apple公仔箱論壇: ^* B( E. F( l) O 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel 百合 dried lily bulb! w$ E. b5 x! \| 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n r( @/ `6 {7 ^4 \8 \| 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple ( S% q! w8 m: e/ `2 G腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut : H6 w; }' N* C' Q5 _% s公仔箱論壇花生 peanut 6 o4 w/ k4 d3 X* w) \|9 Y公仔箱論壇瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 8 \|% ~; Z# I) `6 J; s5.39.217.76崧子／松子仁 pine nut 7 ~5 h, n3 I/ e5.39.217.76栗子 chestnuttvb now,tvbnow,bttvb) u: X) m( }& C0 f5 O$ L9 b) l 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste) _( \|5 o: q; e3 T0 p 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut ! B0 G5 z1 Q5 t1 v' f公仔箱論壇杏仁／杏仁片／扁桃 almond5 q) ]) F* H/ G- h$ Y( ] 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kerneltvb now,tvbnow,bttvb& t- V2 \|2 K5 D0 _5 T 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut % g Q: l7 u% E( a- ?公仔箱論壇開心果／阿月渾子 pistachio公仔箱論壇/ P7 O' \|, w# J! b9 W" W7 R& v9 n 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut ) A. i B5 z' _3 W2 n+ e+ R山胡桃／胡桃 pecan5.39.217.76( t9 F: S2 [# o. } 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras5.39.217.76% E9 x& w4 A/ ~ 白果／銀杏 ginkgo nuttvb now,tvbnow,bttvb9 [$ H4 S8 V+ m8 `5 a 檳榔 betel / Q! T4 M; A, z6 V芝麻 sesame seed ' }, f: M/ \|: P2 W3 d蓮子 lotus seed0 _: _$ O* ^' [: @8 e 罌粟子 poppy seed " L( I9 l) n+ g; O2 z/ X7 s ~( S亞答子 atap seed( a% E* @. [0 H& P0 \| 法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye breadtvb now,tvbnow,bttvb/ K i7 n1 n$ O+ `- `8 Q- B 派／批 pie 塔／撻 tart 2 L2 K9 p! x% ^" Htvb now,tvbnow,bttvb凍派／凍批 cream pietvb now,tvbnow,bttvb! o5 v! ~5 ~ o& O( }/ k7 {0 h( B 蛋塔 egg tart / custard tart公仔箱論壇' }2 b* N0 M0 ` 法式蛋塔 quiche lorraine5.39.217.76' w: j! K) F% l U! K+ u1 n 戚風蛋糕 chiffon cake+ X7 j% D# A# d( d7 u 海綿蛋糕 sponge cake公仔箱論壇' K# A5 E" w8 W 泡芙 choux pastry / puffTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S6 u- d% W# \|+ a2 B6 Q 瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog 可麗餅Ｅcrepe 6 f* i* {8 j; d* e; \: b# O煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake ! M9 F' L7 ]! r* ~$ i$ u, i5.39.217.76厚鬆餅 pikelet / hotcake- l6 T1 c0 \|6 Y 墨西哥麵餅 tortillas 2 S" J5 f" p) x. [ U; }$ r0 [曲奇 cookies 慕斯／慕思 mousse ; {; r" p, t. Y J% u5.39.217.76布甸／布丁 pudding2 y) `7 d1 Q I3 ]! o" q; Z 司康／比司吉 scones( V& M1 S6 D. i& M; }7 S 舒芙蕾 soufflestvb now,tvbnow,bttvb5 G1 \|4 o8 w2 b; W 洋芋塊 hash brown . f: t3 r# R! w7 q) T1 w公仔箱論壇英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin5 f8 J" {" @" K8 p& l w 鬆糕／瑪芬 american muffin　公仔箱論壇! [% I. m1 y4 r7 {% p X 格子鬆餅 waffle # ]: t$ Y# F- o% \|) u. }公仔箱論壇蕃茄醬: ketchup - C5 k# r7 z" k/ x" e! a% Q# t水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇9 F# v0 H6 u& t' M* L3 \|" C 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup公仔箱論壇" c7 W6 G1 h! i8 u. d: t2 F: q0 G 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s9 U- X" n: t1 `3 g 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K3 j {1 j$ O+ c 烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce公仔箱論壇6 N( \|, \|" q( d+ B, o0 S7 w6 W 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce$ S( ~0 ^. {, @4 f$ O9 X6 j- I 抹荼粉: green tea powder & G/ o$ L3 v V. E餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 3 v" m/ w o) H6 d9 }4 p水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.tvb now,tvbnow,bttvb/ o* I% k! l$ @ 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......- f. h2 Y, A* u! N! K! a9 q 黑木耳: dried black fungus' a1 U, l: ?$ ] 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 5 t0 v' y8 \|" F/ @蝦米: dried shrimp 3 Q- ?5 x2 e; ]6 o鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze 1 Z; \| t) H. p% Y# O公仔箱論壇薑粉 ginger powder / ^0 O" \|! C3 y2 {8 Q- j耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)tvb now,tvbnow,bttvb3 [/ y/ E* O9 A; E6 q$ b, V 洋梨 pear1 H3 ^) V' T3 W+ v7 i' ] 杏桃 apricot " H3 g$ Y( D8 e! Q5.39.217.76無花果乾 dried fig8 D0 f* Z6 G6 `' y 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)tvb now,tvbnow,bttvb# N4 A' @ y, G4 k1 k; Q 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)5.39.217.761 T: J/ U. t7 o9 ~ o* v- Q 白醋 white vinegar(西洋料理用的). {! ` D4 W2 J; Z5 p* J& E 豆辦醬 chilli bean sauce5.39.217.76( T3 ]0 c0 Q! k* V9 l% M9 V XO醬 XO saucetvb now,tvbnow,bttvb8 @: T9 O4 G* s1 w/ ^- b 桂圓 dried longan 2 @+ _% G6 r4 M0 g# M) P公仔箱論壇黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweed, G/ z4 U4 ]: H: O/ ]3 k! N 板海苔 nori seaweed / dried sea lavertvb now,tvbnow,bttvb# Y( i6 v2 n$ q9 K2 F- U6 R! [/ d 南乳 fermented red beancurdtvb now,tvbnow,bttvb( p0 D) \5 z8 U: i 雜糧預拌粉 multi-grain flour 3 \" w. ~4 @9 t" y! G) A" ~, r: j威化餅乾 wafer biscuitTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z+ c; U# B, k/ f" [ 幼糖 caster sugar5.39.217.76* I$ v% h! u) [# s 軟化牛油 soft butter - \* j' p" Y2 b! _麵粉 plain flour 2 ]6 i0 u, r# f+ V* F5.39.217.76玉米粉 ( 太白粉) cornflourtvb now,tvbnow,bttvb* u7 ]( A4 Y' u' h 自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f. Z- a; n. X$ l 乾椰絲 dessicated coconut , D6 a* l, U2 D: C9 y# B2 I' k W葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixture 7 T/ U1 b' Z6 o. I6 T# b5.39.217.76
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