[中式食譜] 醴陵小炒肉 [1P]

甄華

原料：猪里脊肉300克，猪肥膘肉50克。
; @1 O! Y/ O+ [( o4 c. J0 o　　调料：姜片、蒜片、青蒜各5克，青、红小米椒各15克，盐2克，味精2克，海天酱油2克，蚝油5克，美极鲜酱油2克，豆豉2克，料酒5克，色拉油30克，香油2克。
* N  d. l8 I: e4 k$ p公仔箱論壇　　做法：
" g, C: ~/ C' g" x( ?　　1. 将里脊肉和肥膘肉洗净，切成薄片。里脊肉放入酱油腌制半小时。青、红小米椒切圈。
$ T  [1 s& t' k0 }$ I6 T' B0 G, ]　　2. 锅中放入少许油烧热，放入肥膘肉煸炒至起卷成灯窝状，淋少许酱油、料酒，再倒进腌好的里脊肉，大火迅速翻炒至肉片八成熟出锅备用。% X7 Z7 E6 _. c9 F+ t& I
　　3. 另起炒锅将油烧热，放入姜片、蒜片、豆豉，青、红小米椒爆香，放入肉片，旺火翻炒几下，加盐、味精、美极鲜酱油、蚝油、青蒜炒匀，淋香油出锅。
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