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材料
1 m. ], C" a6 ^9 e0 R1 k/ t5.39.217.76中型花蟹 1隻、牛油果 1個、車厘茄 15粒、日本萬能葱 2條蟹肉調味料：蛋黃醬 1湯匙、鹽/胡椒粉各少許牛油果5.39.217.76" w6 a% ^1 J" n* b2 x. c. M" K% X: [4 I
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調味料
/ R1 n4 d5 f D3 e: o, b% ~5.39.217.76檸檬汁 1/2湯匙、蛋黃醬 1/2湯匙、糖少許車厘茄調味料：橄欖油 1/2湯匙、羅勒葉碎/鹽各少許8 n; ~- U ?! a$ f
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2 s3 B, W5 V! [9 Q9 ntvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 j5 J: Z' h1 V+ s1 v
1.花蟹洗淨，放入滾水烚約 15至20分鐘，略攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻。
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2.牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻。" w C5 f5 V3 L2 r. F
5 q5 \8 L3 b7 F( J4 K公仔箱論壇3.車厘茄開半，亦加入調味料拌勻。4.把圓形凍批模放上碟，先放進三分一高度的車厘茄，然後另外三分一的牛油果，最後是蟹肉；用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起，放上葱便成。
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想增加層次，可在蟹肉和牛油果裏，分別加入芥末和辣椒汁，成為香辣版。
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發表於 2009-9-4 01:56 PM
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