[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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材料
; q+ X$ t4 B" o$ D9 L2 E( ?5.39.217.76冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許
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芡汁
& [; O* f* B* g/ P) G/ N* i馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法5.39.217.765 r( Y# P: X% T- ^+ g
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。& K$ o2 y( A7 i8 Z6 [4 [
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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) u! t9 J8 Q6 w4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。tvb now,tvbnow,bttvb& O4 E- v* b: F8 U  f
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貼士
, K6 R& c* |9 @$ ~( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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