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0 S0 v3 b- K) ~5 L4 C4 jtvb now,tvbnow,bttvb材料
+ L/ s0 K2 z* j4 P( Otvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） % F7 {7 `: K/ v' T9 R
5 J) F* [5 e) A' X; S+ h" { Y% F公仔箱論壇調味料
6 {9 e9 e' d# `, f2 }; }6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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8 A& Y8 @: z2 n" A {( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( x. S4 e( e9 [* D5 f4 q+ d5.39.217.76做法公仔箱論壇" q( U" `9 w" B6 ]4 `" w% M
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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' g, n. A3 E5 E* I* L/ i2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。/ O6 G- N3 |9 D: x' M
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3.把調味料拌勻。$ i! g( h0 z6 p i! e4 ^! h
w- r% f& `' M% X! J' z5.39.217.764.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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7 A' ?: X' Z; u' y. b1 [. t7 p) v5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。
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金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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