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材料" M7 c% ^1 I. C1 {
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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$ i7 j# h* V* G0 q5.39.217.76調味料5.39.217.76& `8 O& ~+ i8 F- v: t6 ^% ?- |
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
; R: H6 T' P+ n! a$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 y0 y* X3 ]; Q# x; _
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。) |7 G8 [4 ]$ {. ]
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4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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- i. C+ F2 A# c; j% i& R- n5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。公仔箱論壇" C4 I) a" G" C. b! f' T/ {
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; t& C( S, F& T8 A貼士
6 d8 X7 y9 p" f7 Ytvb now,tvbnow,bttvb金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W, U; l6 l) x4 k# C
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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