維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖 C/ H; k- Y6 H0 q, H% G* t& {
4 \. Q! K% a3 A- i& R5.39.217.76（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。- e: N+ {* W- C& f& A1 z8 x
" a/ B4 y* y ?, n2 l公仔箱論壇別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜tvb now,tvbnow,bttvb% w; Z* N: T9 W" C2 l
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
( Q# W0 }8 o/ e" I/ Mtvb now,tvbnow,bttvb適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者$ l( V& B. }. F! x; S1 r
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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2 s! y# h% f" |1 [2 \' v4 `苦瓜食療效果
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* K# f1 `0 A) Q% O7 u, a5.39.217.761）吃苦瓜能預防心血管疾病？3 L9 y& A: J9 T4 @2 z
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。公仔箱論壇0 j1 U5 G" y6 g' t! `
' Q0 h: t* V9 a9 `% `2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？tvb now,tvbnow,bttvb' q! |* s: R7 d8 c( O9 I: u5 t
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。/ H$ M. B8 x& D. d& [
m/ @. D: u1 z. w* P* z: L3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？: y- y. B( E! Y' @: A4 g, [
7 }! l2 P3 N/ r: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。公仔箱論壇3 Q* A J1 K! n8 P& }
" W0 R+ z8 I8 Z9 H8 |1 e7 ptvb now,tvbnow,bttvb健康達人保健室
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（○）對TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o9 M" p) P3 n& i/ p* J
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。5.39.217.76! W! r j% r; i( Y, f
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
) w& f& s. y6 Y: @6 G3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。
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* S* ?3 s7 G' c4 i! W0 A孕婦絕對不能吃苦瓜？
- o% C% O S- u: W0 ^, K( I6 `1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 h3 T' r& e2 L4 \. I+ O
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: r1 v, a6 G4 g0 X3 ]' Z1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
) J: L: C. z; |) E( ^2 _3 x公仔箱論壇2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。
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' p8 p7 s2 a3 @; r fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師小叮嚀
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# |; I" T4 ]4 Z- t& K烹調苦瓜時如何減少苦味？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D; k6 n, {' j- ~$ {/ @8 Z
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
3 G/ V. o( M5 x- |3 Y5 {! s, f- \5.39.217.762）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
" M+ _! j- V# A, k9 j公仔箱論壇3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。tvb now,tvbnow,bttvb' q" d, r7 x# c' B5 G
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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