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E. S! A$ b+ O: [+ U5.39.217.76
) L. ]+ q) z9 p$ [( ^. gtvb now,tvbnow,bttvb材 料
. E! c, v: I W% btvb now,tvbnow,bttvb豬 里 肌 肉 5 塊 、 芝 士 粉 2 湯 匙
: g/ u" @5 l. }# B6 A' J {$ Vtvb now,tvbnow,bttvb2 S" N/ q. R# s, J
醃 料 ： 乳 酪 1 湯 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 茶 匙 、 麻 油 適 量 、 生 抽 1 湯 匙 、 水 1/2 湯 匙7 j) H( j8 g2 o7 B; e
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做 法 p( a# N$ s! ^; W' Y0 M" R
# D4 A* X3 y' v @) jtvb now,tvbnow,bttvb1. 豬 里 肌 肉 切 成 半 隻 手 掌 大 小 ， 每 塊 約 1 厘 米 厚 。
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2. 依 次 加 鹽 、 生 抽 、 糖 、 胡 椒 粉 、 生 粉 、 乳 酪 和 水 ， 最 後 下 麻 油 ， 放 入 雪 櫃 醃 至 少 1 小 時 。 1 @# F8 s0 P3 x- q! K
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3. 將 醃 好 的 豬 扒 取 出 後 沾 滿 芝 士 粉 。 * L, }$ b: p3 b7 x6 X% k
0 w6 n2 f2 c% c9 V4. 以 中 火 將 豬 扒 先 煎 至 兩 面 金 黃 ， 快 熟 時 再 轉 稍 大 火 煎 至 全 熟 即 可 。 |
發表於 2008-5-21 12:27 PM
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