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4 @% {+ o4 V1 E! V- [5.39.217.76烹制材料(兩人份)
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; C8 @, l) n8 b: E. f. E公仔箱論壇材料：& ]; ^$ \1 m7 Z/ X# K
鮮牛奶(2杯)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D0 `5 H9 p9 e' y
雞蛋黃(6只)、
: w$ z2 K5 O y3 N8 Q- _( }7 V4 a細砂糖(5湯匙)5.39.217.762 r- j+ k `6 B) P4 n3 b% L
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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6 M+ j7 W& @" m- Q- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。5.39.217.76, }0 _) N) ~9 M4 M
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* ^/ b+ ~; _* ^6 w* b7 l4 i2 x
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+ d; t# T# U u; u* i5 S5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb5 L. \" N) O8 S
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
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" n/ y1 {0 @8 l/ ^) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。公仔箱論壇- `2 Z4 Z }; C7 O- Y
' U/ `: a: e7 v0 g2 }( m0 Q$ \5.39.217.76 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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