2 `4 V% x0 X& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 O" u7 _# o7 _+ l7 z8 E( [' K. ~5 N
烹制材料(兩人份)5.39.217.76/ o5 m6 l4 N# A' ]8 O" _
$ Q& x( Y ?# b! j公仔箱論壇材料：
8 s9 ]5 j4 }4 F" E: `7 y1 H& Itvb now,tvbnow,bttvb鮮牛奶(2杯)、
8 D' r1 I( S& X2 k7 f _雞蛋黃(6只)、
+ N! Q2 R" ?0 u& D) B3 ?- h5.39.217.76細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
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2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u3 Y+ e& w4 V+ q
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 w/ C" h" n& ? c7 h
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' x4 | [2 r1 c% V' L4 N( l, ?4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。0 k4 s; t6 U1 k) X5 o
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb* K( y: B" p/ ~4 Q
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貼士：
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1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。1 m; V, g# {9 N4 @/ Z# `) Y
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。8 }0 h. m5 v' B* l' \# S+ y; I
P# m* ~7 [' v1 H公仔箱論壇 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。5.39.217.76$ W9 @' r. @1 N# H7 H8 [
% |. T+ ]; I$ X) T" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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