在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
# a; s" N2 u0 N0 i" s7 d5.39.217.76大火煮一分鐘，去除血味
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過好之後的豬蹄盛起& @9 D' b" Q8 V, m" I- L
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽公仔箱論壇: Q8 Y9 r+ h- ~* `9 R
醃制三十分鐘
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6 G# l, Q" K5 ]2 I5 U+ R三十分鐘後，起油鍋4 F' Y, ^/ W* L1 R9 h9 F" c
油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可
8 D, G d$ i5 x$ ntvb now,tvbnow,bttvb將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸
0 p" V" Q, l: J8 A/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至顏色呈金黃色
5 h+ F# _1 u+ @8 ~ ?) ^4 O0 P（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）3 J* f% Z7 u4 W, J" Y
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, f" x W& f* }5 H& C: B& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸的時候最好是小火
4 u, u0 l V( H! C) v# \ U* ^9 _* i因為第一次做這個，掌握不了火候
; y6 S4 x9 B' B3 e所以豬蹄的皮有些焦黃了
. ^0 m0 @& X7 r0 P& B公仔箱論壇不過大體還好 ^_^
0 O5 E+ X8 e7 j- _ M/ r9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x$ m2 R+ {1 q+ A. X
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- F0 r8 O5 {& X0 |3 p h7 e! ]5.39.217.76就著剛才剩下的油tvb now,tvbnow,bttvb' J( {& L1 j; Q: s( V" A. t
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）. q+ z; v. }+ a1 u5 D' |8 }
朝著一個方向攪拌2 r! }; e8 n4 u
使白糖充分融化，成稠狀
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熬好糖之後
0 G* Y( R' Q" a9 K, |! V; x' e. Etvb now,tvbnow,bttvb將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中! j$ V) W( d# T+ m- U, H* e
大火煮沸，加入鹽和冰糖
2 R% f' a- G& d( W% Xtvb now,tvbnow,bttvb再轉小火，直至水幹即可7 f1 g& ~2 a9 g' l
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發表於 2008-8-21 04:45 PM
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