[西式食譜] 白酒忌廉帶子焗薯蓉

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材料:     
# S  \% y# c4 S公仔箱論壇急凍帶子8至10隻（汆水）、露筍數條（汆水）、芫茜少許（裝飾用） 薯蓉： 馬鈴薯300克（連皮）、牛油30克、鮮奶或鮮忌廉1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量（掃面用）
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  w5 M( z; o- |) `7 o5.39.217.76調味:     * |# ^2 r( _( U2 [) s# ^" e2 z- J
忌廉汁：
& ?7 `: C% p3 A1 {油1至2湯匙、乾蔥碎2茶匙、白餐酒半杯、鮮忌廉1杯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ D% \4 ~, w% Q5 A

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* U5 T, i5 q+ v5.39.217.76做法:     
4 ^+ T* r" `* {+ t: e1.馬鈴薯連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉。加牛油拌勻，再加入適量鮮奶或鮮忌廉拌至滑身，用鹽及胡椒粉調味。放在焗碟上，掃上蛋液，放進焗爐內焗至微黃色。5.39.217.76$ l. s% g: Z9 w5 u5 ^8 k, X7 k

, d4 O* R/ P$ H/ p2.帶子解凍抹乾。燒半鑊水，放入帶子汆水，取出瀝乾備用。
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* T; ?% C% u# Btvb now,tvbnow,bttvb3.油放煲內煮熱，加乾蔥碎慢火爆香。倒入白酒煮至濃縮，約剩半份。將忌廉加入酒內，拌勻及續煮至略稠。5.39.217.76) q" F; c9 e; ?5 o

) C) `: O$ _* K9 d公仔箱論壇4.加入帶子及熟露筍煮熱。白酒忌廉帶子伴上焗薯蓉一起品嚐。
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