[中式食譜] 虱目魚粥

puma8811

【材　料】
! E9 W& W4 j! H  a9 n1 T虱目魚  半尾 6 x( u1 R$ }" U# Y" N  ~
蔥  半支
- R. d( Y. _! K5 }( n" [tvb now,tvbnow,bttvb薑  半兩
2 v- q$ q. H! N魚骨高湯  3碗 5.39.217.76  J& h7 C' T6 X: b+ y
白粥  1碗 - b: h3 }. a  S4 P" \
【調味料】
8 z' u6 @+ n$ |/ Y9 I. }5.39.217.76鹽  1茶匙
" L1 o: ?/ c" d, h9 o$ [1 x7 A公仔箱論壇胡椒粉  1/4小匙 5.39.217.76' Z/ T2 a5 D' k7 `/ U$ f
米酒  1茶匙 0 m" d+ m7 r# l' J$ S+ o9 z* X( A
【做　法】
5 B: u6 O$ ^  i" X+ }. k/ K# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
2 ]; x. t5 I# v; i% ^( ftvb now,tvbnow,bttvb2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。
4 h1 H; H+ q- m% j) g0 d1 P3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
8 {$ Q' s; T4 F3 ~4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
. l; X8 V9 z1 s& k8 {. V' ]tvb now,tvbnow,bttvb5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
8 C5 w0 w! v; o0 \) S9 f6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。 # T2 z% Y2 j/ Z" U/ M$ X
7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
: u4 ]0 x+ G3 q, |7 P公仔箱論壇8.最後撒上蔥花即為完成。