[中式食譜] 苔菜明

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原料/调料：- i! t8 R, l, F

% R; K. V" e5 Y3 ]: C% T    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。tvb now,tvbnow,bttvb' Y9 k. o7 e5 ^/ F) E
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    制作流程：5.39.217.760 D/ M! {4 M2 @/ W7 `0 l
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    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。
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    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。: h+ T5 M( {( T& t: [, @% m3 ?8 v
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    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。
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: @! I% c: x! r( f公仔箱論壇    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。