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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb: k9 L+ j2 j! ~5 j, U2 {: v6 }+ r; k
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- g* R& w7 @3 T* `
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)- c" k- ^& P# M- {
$ W& _8 p8 L8 f; K" ]; Q% a醬汁：5.39.217.766 T: Y8 y/ G/ \2 b) P$ \ R
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：0 \4 a# K$ b3 F( v5 s3 _
8 r) l9 A7 Z" B3 S) }$ \3 v; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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, ^5 [0 G7 S% k) J; z5 s: b( d5 mtvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。7 s- }1 O* e8 h) o# v! E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _* O9 C" |9 J5 i, [( X5 {9 v
5 x# `. p: I* n' ~, p1 G/ y1 e- o3 J3 }tvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。- H2 b6 G0 R3 B6 K! q n
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! U8 c- o4 f& t6 }, z8 y% U3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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9 g7 q3 q( ^1 ?% L公仔箱論壇
3 i# _% e2 H7 t) ttvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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% M- D$ A. w3 u+ |& \* p1 ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A# B. _( \" d
5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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! N2 y& k; s" I5.39.217.766 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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/ r+ x- s$ @0 U8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X% D9 {4 C. Z: L6 W9 f7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。+ D$ q! P$ L) D. X1 v% z- h% L
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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! R A' D: B! ^" b$ ^. s( W8 ]公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.76; J3 b0 v! o: Z( c) C, ]
+ S7 l# O% l# d& A公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。6 M7 k( y S5 ^+ @) a
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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