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' k. l* j. o8 }! U9 B' g公仔箱論壇材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙5.39.217.768 Y. K! }+ H7 o, ^% {" Y
8 n# ?$ Z9 V |* h2 g% q& f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 `1 }5 B9 B' o5 N) l+ }* t$ N
做法0 R- F& ^1 x" @
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。3 d6 h# Y: a2 R) H. ?" @! i
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。公仔箱論壇9 E2 \& r. H, E1 o1 V2 c
: k1 q3 r! t3 ?公仔箱論壇3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。+ G8 s& W. K, w
( U- {5 d% V1 B& R4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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