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. K! f9 `# m( _5 F! {+ G) c2 v% }: A材料
2 J# G7 F p" Y4 a3 m/ C; b- g5.39.217.76中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙
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調味汁料
# D, g* a- F( P9 ]1 t- K9 z5.39.217.76生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙5.39.217.762 m a2 ^4 K7 S2 [+ J$ D, }
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5 ?- P/ H5 \5 Z5 K4 i' ~做法
2 i$ J1 @$ p: O1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。公仔箱論壇7 K% T6 C0 D8 j( C5 b; R
& h; j0 l L. I p; G2 {# j" A7 t1 Q u2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U$ C$ a2 G0 y
8 ]3 w2 C- r( T) p" utvb now,tvbnow,bttvb3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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: q7 K# I m9 J, |: `4 Y5.39.217.765.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。公仔箱論壇# ?$ x9 O3 f) U# B
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貼士
1 d/ e+ z4 |8 h" S/ s撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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