【原料】 熟鳝鱼丝300克，熟笋丝100克，净韭芽50克，葱段2克，葱白段5克，姜汁水各10克，酱油30克，姜丝3克，胡椒粉、味精各1克，湿淀粉、香油、料酒各25克，白汤、熟菜油各75克 公仔箱論壇# J% k0 r3 Q! E6 y# _. i) ?5 x
【制作过程】+ K+ [6 X4 J. _0 f) w- t( N
1、将鳝鱼丝切成5厘米长的段，韭芽切成4厘米长的段；
. u- B8 N. A, G; P" k; Z( Jtvb now,tvbnow,bttvb2、把炒锅放置中火上，倒入熟菜油，烧至八成熟，投入葱白焖香，然后加入酱油翻锅，放入笋丝和白汤稍烧，加入韭芽、味精、葱段，用湿淀粉勾芡，随即淋上香油，将锅内鳝丝颠翻几下，撒上胡椒粉即可。公仔箱論壇4 C( q; q: W6 h& W+ H# |7 W
 |
發表於 2009-9-22 02:35 AM
| 