本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 " k$ R$ r7 A) r' K) ~
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砵仔糕 食譜公仔箱論壇# E+ o/ D" k x7 M( a+ D" o! ^
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕tvb now,tvbnow,bttvb2 s; O1 X/ Y/ ?& ^& s3 T
材料7 y; f) S V& w7 J1 t
粘米粉 4安士
' q: b* G% t$ E/ y+ }/ N% E/ q澄麵 1.5安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u% }4 z3 r. F; p. ?) ], o
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖5 n; X) {) n7 a2 F# W m( P& E; L
清水 150克 + 250克
# L2 H# I* _$ k; t, t紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞5.39.217.76$ N( |" R1 p" ^1 ~
& s" F. p/ @ mtvb now,tvbnow,bttvb做法
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/ R5 y3 F! @! I: ]7 V1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。" w4 a! k/ g: S4 ]( O
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ X `4 `3 @5 ` h3 p" F
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。5.39.217.76. P) Q% J/ I* X. X% O7 y
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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+ ~5 j. ^4 m: ?5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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