本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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6 F* g; |) P2 J- B5.39.217.76砵仔糕 食譜公仔箱論壇8 J+ @8 Q/ S! Z1 P( `" K) n, o
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
3 w2 @& x5 r& H/ P8 s$ `% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
8 R+ O5 j- W2 |- p/ r粘米粉 4安士
3 ?& O$ i- r# E2 ?' R$ A5.39.217.76澄麵 1.5安士5.39.217.761 u3 n& O- a, w ^
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖
$ m* @' |9 R0 \& \: X# D# b+ m: C5 b5.39.217.76清水 150克 + 250克
4 v7 b m9 {5 K" F紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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做法
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/ N- S5 b8 S; [4 Y1 [1 s1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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. ~% o7 w) G# |+ J2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 p/ _1 H0 S, k" w9 R
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }% r& |/ p3 q* Z: L
) A ] t1 x7 T% {5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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