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9 N, d9 o# K% s* d: F材料# q3 |& l7 B! M, f! z& J( y( ~: f1 ?
急凍鴨舌 450克、五香粉 1/2茶匙、八角 2粒、香葉 3片、草果 1個、薑片 3片、梳打粉 1茶匙、水 240毫升、白芝麻少許
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( o+ P$ d' J- K7 ^8 ^: M5.39.217.76調味料
. J5 I# N, s7 ?$ w麻油/蠔油/生抽各 2湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、老抽 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 ]5 ?. d2 @+ k3 [" u
1.將梳打粉加水拌勻，放入鴨舌浸約 1小時，然後倒出，再冲水 5分鐘後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 m2 B6 I: L' [' v4 {( K
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2.煲滾適量水，放入鴨舌汆水約1分鐘撈起。開中火燒熱鑊下油，下薑片和鴨舌炒香，然後灒水，加草果、八角、香葉及五香粉炒勻，再下生抽、雞粉、砂糖、蠔油及老抽炒勻，煮至收乾汁，下麻油兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c a Q& C1 d6 p# {
+ |1 E0 N; r, T7 M2 j1 z5.39.217.763.最後撒上白芝麻即可。
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$ q; K: S7 m0 R( B3 Y+ E" w ~2 i5.39.217.76記得八角不可放太多，否則煮出來會有苦澀味。
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發表於 2009-9-10 01:35 PM
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