天婦羅定食

甄華

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【材　 料】. c. A. k& p8 b% X9 t/ a( O+ z5 W9 h+ t

) ^. ~1 S" R' e7 B0 |) T0 J, Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦        6尾
4 ]8 M/ y$ L: v( E8 Q" m: d# Y5 y地瓜片        2片
8 l; U8 i7 V- o/ E% H% w1 S' o- O青椒片        2片
3 y3 o' z: I" N! m$ f0 V9 X/ F2 W: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅甜椒片        1片公仔箱論壇) i! @7 j. L- l) r
白飯                1碗
  y4 e# Z, Q, i1 w3 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃         1顆( g$ a, d9 Q$ {
冷水               150㏄) `7 k7 }2 \6 w0 S$ {9 f* q
低筋麵粉        200公克
* u# k2 e3 p0 J" I9 h' b, C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N' Y/ ^: U8 u7 I1 ^
【調 味 料】( o' P1 }- O& x

8 T+ Y5 ?6 l. l5.39.217.76鹽                少許; l' P$ v* h4 b5 @5 O  X' l
胡椒粉        少許
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0 k" v; O( Z$ \- Y5.39.217.76【做　 法】
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1 P- y- R) p. V" j: s% }* u5.39.217.761.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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5 u5 a! s4 d! z1 R+ C' S* w5 ttvb now,tvbnow,bttvb2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。& e  _. [5 A8 C( o8 C) s; H

1 U, G1 D9 F! Y. e. T3 V) @/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。公仔箱論壇7 U- ~7 e( D1 H) J9 ?% k

# ~$ M" o9 y* ?4 G# R) ztvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。