天婦羅定食

甄華

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【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ K7 V' k. S8 D+ E( f+ r5 k2 Q
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鮮蝦        6尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x( G3 V4 E( q, _
地瓜片        2片0 ]0 o9 m' ]' I) G, Y( A/ }
青椒片        2片
7 T2 K0 L, i/ a# u! ?# N, H紅甜椒片        1片. V" d0 ^  X* z4 n$ B/ @% N
白飯                1碗
$ F4 e' q" y: P" z: E, Q  e; M- I蛋黃         1顆! G: e- L5 R; |, H; |( t; I
冷水               150㏄公仔箱論壇: l2 o' D. f7 B0 R( M8 m: K# b; U& `
低筋麵粉        200公克
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! c+ B* r, p6 k, [公仔箱論壇【調 味 料】1 \: [9 q7 u; ?
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鹽                少許% ]% t* ^1 |6 x' s- e$ |
胡椒粉        少許
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【做　 法】5.39.217.763 {1 v. j/ i- }2 R; n3 F% b
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1.將麵衣材料的蛋黃、冷水攪拌均勻，再加入過篩的低筋麵粉拌勻為麵衣，備用。
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2.地瓜片裹上作法1的麵衣；鮮蝦剝殼、去腸泥，將蝦腹處斜劃2~3刀，按壓蝦背使蝦身拉長，再撒上少許鹽、胡椒粉，續沾上薄薄一層低筋麵粉（份量外），再沾裹上作法1的麵衣，備用。" c5 w) j+ V5 ]0 k) B  o
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3.熱油鍋至約180℃，再將作法2的地瓜片、蝦入鍋，用小火炸至金黃酥脆後撈起瀝油，接著將青椒片、紅甜椒片入鍋炸約5秒撈起瀝油。5.39.217.76& f  K6 G6 S: O9 j. _
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4.將作法3的食材盛盤，搭配白飯食用即可（可依喜好另搭配天婦羅沾醬）。