[中式食譜] 麪豉骨

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材料
" s5 I  v6 `% D2 m- S( E; h唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙0 d2 T2 j4 h% G; R4 r, M/ y

2 g. n( x- f% z+ {+ ^調味料5.39.217.76  O( g0 @  `, u- T7 A% e; O
蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙
) s) D- u, H: \! F- j- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  M" }' ~' U- O1 [! H5 m  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( r# \+ Y( ^. F" v$ v5 W" f& h: b$ k
做法
5 s/ i. @0 Q, Y! J- c0 Q1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。: Z3 m0 t2 J# Y0 B( Y

& J# ]2 S. A0 J' o公仔箱論壇2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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1 a, Z2 w' M: k& [/ `$ V5.39.217.763.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。
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) d; Q1 ?: u" p; _/ m2 j( Otvb now,tvbnow,bttvb貼士$ F: ^3 z, i' l( A  J1 y, b  K
市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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lamyumchoi

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