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% z, n2 e2 Q" D9 d0 ^; }5.39.217.76材料% {% l: `2 ^4 y* t, G8 y1 d; r
水 250毫升、鹽少許、玉米粉 Polenta 4湯匙、牛油 10克、蝦仁 8隻、白菌 50克、蒜茸少許、白酒 1茶匙、黑胡椒/番荽各少許
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: a, S$ s- e, [, ^' _- `8 g公仔箱論壇做法
' F6 a% \# U. W" D- H# ?1.燒滾水，下鹽及玉米粉，以木勺慢慢攪拌，轉中細火煮至糊狀，約 5至 8分鐘。熄火下牛油攪拌至完全溶解。
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2.在器皿內掃上牛油，放入煮好的（1）盡量壓實後攤凉，想快些冷卻可放入雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb5 z$ }1 i1 ^8 \4 V( Z; M& Q
6 g0 I/ p& x3 M% {$ B. L公仔箱論壇3.攤凉後的玉米餅可輕易從模中倒出，開鑊下少許油，將玉米餅的兩面煎脆後盛起。
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4.將白菌切片。起鑊下油、蒜茸及蝦仁兜炒，再下白菌片、黑胡椒及番荽，灒白酒後盛起。玉米餅放碟中央，面放上蝦，旁邊放白菌即成。
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玉米粉本身味道較淡，用來伴多汁的主菜如羊架及牛膝，入口比薯茸更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb( f+ D6 ~5 d" R5 w# R
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發表於 2009-9-7 01:41 PM
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