豆腐葷雜燴5.39.217.766 V9 }5 D* c6 h
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& k6 G* x. c* N& A# A ], l
豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。5.39.217.76# _, Q/ ^# ~. m+ |, I" K* g
调料：
5 b& A6 k$ v+ F" P" h" Otvb now,tvbnow,bttvb酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。公仔箱論壇1 D& p" N$ {0 f! j+ a# x; l" P& o
其中：
7 V8 [4 D( l% y& i- K [3 l处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。
- P$ Q1 d; W% w( W0 C2 Atvb now,tvbnow,bttvb处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。
3 s+ h6 a* t$ L9 [. }5 l- o做法：5.39.217.761 h8 `) f/ k7 i$ K
1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。% X' S# s1 E' j1 ?6 h- M. F
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7 I7 P2 T* t( V/ p7 R: y) F) k. K" t% rtvb now,tvbnow,bttvb2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
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: k: f8 b$ X3 v8 d3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。
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3 k& n3 h e" t! Itvb now,tvbnow,bttvb4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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