米粉蒸排骨tvb now,tvbnow,bttvb% g+ K8 Y# \' J+ J
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原料：
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排骨、洗净晾干的大米。
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. b4 p. x$ ?5 b U4 D7 ^* O. }5 W! `tvb now,tvbnow,bttvb调味料：3 N' n$ u+ q9 `- k. q
" \( {/ ?+ Q q l% K 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 E( }7 a8 T( M& e
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% _, `8 I+ o( j8 F6 Z' X0 B提示：公仔箱論壇( r3 X6 u7 }, m+ Z
4 H) d$ n$ ^& a- s* B" } 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；5.39.217.76) U1 X4 d9 ~8 B
# W: S# i1 {* U$ v3 S+ |- t+ E2 ~& |; x5.39.217.76 2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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$ ?2 f/ m p/ P1 M4 _/ n; r1 n" G 一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。tvb now,tvbnow,bttvb8 c% T+ c0 ~1 B3 V! y
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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9 C1 ^3 v) I) o! ~; M [- W& o这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。+ D* U \/ @9 x6 w; N8 g4 z
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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