維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B1 o5 Q( g4 Z+ |2 j5 Y& @. K5 f
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（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。" K' j5 u7 K" B3 c' `9 V
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別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜
1 V* W" V# y" ?( z5 stvb now,tvbnow,bttvb食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒# w/ ?' _% L- Z2 c/ A# b
適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者tvb now,tvbnow,bttvb3 M- D6 i; }, m" Z0 ~/ t
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者公仔箱論壇/ t( D) O" n% f& B( v
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苦瓜食療效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ C$ O1 I1 b
7 o$ |# X+ u! e5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）吃苦瓜能預防心血管疾病？tvb now,tvbnow,bttvb) V; h$ ` y5 }9 L( @" [
1 r3 M, v' M- v9 ]; Y5.39.217.76瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。
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2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？tvb now,tvbnow,bttvb% y. ~( o, p+ T" @ m
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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! [" ? j+ T; Z! F% D5.39.217.76中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。! T( G+ ]. P0 `& q8 |$ ~5 ~. d
0 f9 R- S8 h! v$ v6 c% ^5.39.217.763）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。
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健康達人保健室tvb now,tvbnow,bttvb7 e& o+ d/ Z9 b. V/ M: C
0 G2 H' O" y- X# C5.39.217.76苦瓜是降血糖的聖品？公仔箱論壇 s3 p9 s8 G4 @& X* F
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（○）對
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. _7 P( a, m7 K6 H. h; A8 |8 ~1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。
- @7 O y: r8 g# y! U; r! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }% s! ^5 Z1 L0 B. M% O% G7 n
3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。1 a* `1 f5 n2 W3 R+ P. A5 y
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孕婦絕對不能吃苦瓜？
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。
- V! B5 \! C1 A- t8 Q) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。% |* ]. G: j$ b' p9 w8 T. |
, e: P4 c/ F+ E8 |0 _6 \5.39.217.76營養師小叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb3 k: F4 z! q/ b1 h: N+ F
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烹調苦瓜時如何減少苦味？# h" t$ Q0 K# N3 }1 S$ T) v6 i
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1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
( m7 q6 U- V6 A+ t/ w: g$ B公仔箱論壇2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。
2 w% h" g' ]3 N* J6 Y5 T6 g5.39.217.763）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。+ v( b9 H8 }, Z9 T6 c o0 Y) _
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（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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