[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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* ^) |6 ^9 ^1 v5.39.217.76材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
% S& @& O' W( g5 o, B7 B5 r. B4 `, b調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb$ B) Y' d! s+ ]0 S$ O+ L/ m
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙( v4 L/ y2 W$ H: ?' B: C

$ V& H5 X7 z; j: E5 M4 \6 R5.39.217.76做法:
/ m* ]9 y  S+ m公仔箱論壇1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.
% i/ m  v. p; _) @3 v5.39.217.762) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.tvb now,tvbnow,bttvb0 |- b8 X( `" K+ c# P

2 ~1 k4 e4 ~9 _/ \0 _1 Z; l5.39.217.76心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~5.39.217.76" j& K1 `4 r0 @# M

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多謝指教!
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& v$ @9 r$ _" x; z: e* i公仔箱論壇記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

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