 tvb now,tvbnow,bttvb1 S/ Q$ V, @* ~7 N
+ R+ W4 K2 }- h/ w3 V烹製方法（二人份）
/ u3 U! o+ I0 S" T+ wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ h( F) @# `( I* T: o9 J7 ?) {
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d3 O7 ?1 a( E
- W6 V- N' Q3 G+ x1 d& ^5.39.217.76鱸魚(1尾，280克)、洋蔥(1/4隻)、水發乾香菇(2朵)、青豆(50克)、雞蛋(2隻)、麵粉(半杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i! w' ? g9 r
公仔箱論壇- {) o; _6 ]2 }; k
醃料：公仔箱論壇9 s m& ?$ E' M, Y- ~
; C" t7 p0 i/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)2 R* n- b m* m( |
5.39.217.76- ?1 l- o) U8 a2 A# t- M* g
調料：
+ b/ H P- A5 Q- X5.39.217.76
! _( }6 f1 i/ h9 i( d% w2 itvb now,tvbnow,bttvb油(1碗)、白糖(2湯匙)、米醋(1湯匙)、番茄沙司(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯)
- r% ^% z+ [1 B& p1 _公仔箱論壇
& @5 e7 G$ d% Z A: n9 u& P& D$ T公仔箱論壇
, v; ~8 I$ n; h* P2 b) I& c+ U5.39.217.76
$ }) r: }* I9 g- [5.39.217.76公仔箱論壇5 g) A I' Z$ p2 Z- G9 e
1 洗淨宰殺好的鱸魚，將魚身片成兩片，剔去骨刺，順着魚肉的紋理，斜切成薄片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]' S* `6 r6 ~% t# x
tvb now,tvbnow,bttvb6 T3 N) A! V6 R, b
 公仔箱論壇$ G. o$ Y/ T) z! `
( J& y1 n# ?' L. O" i- l8 c/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 鱸魚片置於碗内，加入1湯匙雞蛋清、1/4湯匙鹽、1/2湯匙生粉和1/3湯匙雞粉抓勻，醃製15分鐘。 % ?: W2 H @! t
公仔箱論壇) d8 r% e {/ L% K4 A
 tvb now,tvbnow,bttvb4 i1 f- a: I, c. I
+ K! K9 E( k7 d1 ^. V
3 洋蔥洗淨切成丁，水發乾香菇去蒂，切成絲；青豆洗淨瀝乾水，雞蛋打散成蛋液備用。
; _) N E R/ L: Ttvb now,tvbnow,bttvb
1 Z9 b$ O$ U3 |! K7 H1 U tvb now,tvbnow,bttvb, [& A) S7 T7 l: B/ X
: I* Q$ X- L' S3 a' O0 R5.39.217.764 先給鱸魚片裹上一層蛋液，再均勻地沾上一層麵粉，置於盤中待用。 ) \: D" _' u& ^6 l0 a1 A
tvb now,tvbnow,bttvb% s' H: G! z5 l: ^; X
2 ?6 X E1 k/ m# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( f, `0 N D6 D5.39.217.765 燒熱1碗油，放入鱸魚片以中小火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。 tvb now,tvbnow,bttvb$ d; B' m8 b. b6 v2 F5 [9 i
3 R P; w( g7 g8 _( o8 h* `; Ctvb now,tvbnow,bttvb
. b7 }0 _8 s# K2 y; f. I5 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 J4 m, a6 l6 G0 \9 v
6 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥、香菇和青豆，注入1/3杯清水攪勻煮沸。 公仔箱論壇* H1 u' A- K5 u& [: D
+ Z8 ~' G0 g& g- I+ W tvb now,tvbnow,bttvb7 L, A$ z& i% R+ R
$ t x. J: D" G8 k, B$ gtvb now,tvbnow,bttvb7 加入2湯匙白糖、1湯匙米醋、5湯匙番茄沙司和1/3湯匙鹽調味。
5 q4 E2 w9 u. j; t公仔箱論壇
6 H; ?8 o8 D# Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& e% y/ e0 \# z( z
tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 s+ G+ _6 E7 d
8 放入炸好的鱸魚片炒勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
$ e: O! h8 P! x2 `) s4 s5.39.217.76
& b4 D0 _3 C2 G7 l: H" k
5 T! X+ O% N U9 H* Z& {8 ]7 s廚神貼士
/ `4 _! [+ _7 z( x- z6 m+ n5 E5 G6 ?4 u* E% m6 G2 ~0 p' ]. y! P" S
1、炸好的鱸魚片回鍋時不宜久炒，否則會失去酥脆的口感，使菜餚風味欠佳。
- S# t' e& A+ a/ H$ k. P5.39.217.76
" s8 C% ^6 T# ]6 @# i, g% J公仔箱論壇2、鱸魚屬於鹹淡水魚類，無腥味，烹調時不建議加入料酒，否則魚肉酒味較重，會蓋住鮮美之味。8 s& k! p8 p% e- D0 h
* ]3 M: S. V- S( X9 W5.39.217.763、要讓鱸魚片不碎爛，應順着魚肉紋理下刀，並斜着切成片；還要給魚片裹上一層蛋液和麵粉，才可下鍋油炸。tvb now,tvbnow,bttvb' e" v' m' G9 b# g; E/ `
" K0 S0 ^9 g; s( I) l3 {; x公仔箱論壇4、鱸魚片要分兩次下鍋炸製，火候不宜過大，以中小火爲宜，炸至魚片變硬呈微黃色，便可撈起。
& q, P D' J% t, s# f& A8 x2 ?) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-19 04:46 AM
| 