豆腐葷雜燴
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材料：公仔箱論壇' ~7 }) P( P% ]7 m7 b% A9 ?
豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 S, Y1 L5 d# d( K3 L$ T
调料：
3 Y9 h! o* W7 `酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。
4 e2 J3 q8 ^. g- }1 z5.39.217.76其中：公仔箱論壇" _* r$ }8 A8 n- @
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K) w0 `- w! r! n9 X
处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。+ |& r' m1 n- F! S: _
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 v3 a) b8 Q5 F5 g
1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。5.39.217.761 L& X5 m/ U0 j5 i$ R3 }
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' ^, R8 Z& D) t$ G- x5 K% X7 }2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
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3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。
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* }7 }& T# Y1 w6 A! }4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。5.39.217.761 n! ~* N2 k5 p6 x
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發表於 2009-9-7 01:54 AM
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