[健康資訊] “世间第一补”：药粥

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来源：家庭医生上半月　作者：黄业芳

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　　在经济不断发展、物质文化日益丰富的２１世纪，人们关心的热点之一就是如何才能健康长寿。其方法很多。在这里我想起了著名诗人陆游的一首诗：“世人个个学长年，不知长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”食粥可以使人长寿“致神仙”，可见食粥对人体的健康、长寿有何等的好处。

　　粥，在我国已有数千年历史。早在《周书》中，就有“黄帝始烹谷为粥”的文字记载。随着医学的发展，用药与米、谷煮粥（药粥）治疗疾病，早已为人们接纳，成为一种药食结合的食疗方法。7 Z; k9 d0 b! L3 _' }

　　煮食药粥为何能成为一种很好的食疗方法呢？这是因为药粥具有下列一些作用：公仔箱論壇2 a: G" b! G  g! o9 L& s, U& A
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　　预防疾病药粥可以补充人体需要的物质，提高人体的免疫力，增强抗病能力。如常用的绿豆粥可预防中暑，玉米粉粥可预防心血管病，荔枝粥可预防口臭等，就是很好的例子。
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　　强身健体粥的主要原料——粳米，具有健脾胃、培中气作用。故称之为“世间第一补人之物”。药粥中的中药，常用的有淮山、枸杞子、何首乌、胡桃肉、黑芝麻、人参、黄芪、肉苁蓉、大枣、白术等，经药理实验证实有抗衰老的作用，两者合煮为粥，其效相得益彰。公仔箱論壇5 c' Q" v. m' e) W( [1 e

　　治理慢性疾病及作为病后的调理慢性病患者体质虚弱，抗病能力低下，长期用药物攻伐，会伤身体，且药物的副作用也会随时间延长而增加。此时，若用药粥调治，既可增强体质，提高自身的抗病能力，又能减轻药物致胃肠道反应等副作用。对于疾病后期和病后的调理则更宜用药粥。因为，此时人体邪气已去，元气未复，或元气始复，却未旺盛，或余邪未清，正气已伤。人体出现消化吸收能力下降，全身机能减退。此时，以药粥慢慢调养，就可调整胃肠功能，恢复元气，消除余邪，扶助正气，让身体迅速复原。例如，常用的黄芪粥、牛肚粥、沙参粥、淮山芡实粥等。公仔箱論壇" v$ r2 q0 R9 z+ V

　　对急性疾病有辅助治疗作用一些急性疾病在使用对症药物治疗的同时，根据体质因素及病邪轻重、人的精神体力等情况的不同，配合相应的药粥食疗，具有相得益彰的效果。例如，感冒时可服姜葱豉粥，助发汗解表；发热时可服石膏粥助退热；肝炎黄疸时，可服茵陈蒿粥助退黄疸；急性肠炎、痢疾时，可服马齿苋粥、野苋菜头粥帮助消炎止泻。这些药粥都具有明显辅助治疗作用。

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　　养颜美容药粥不仅可以通畅胃肠，防病治病，服食一段时间还有一定的养颜美容功效。例如，头发早白，或头发过多脱落，可服何首乌粥、黑芝麻粥；短时间内黄褐斑增多，可服浮萍粥；面部痤疮可服用枇杷清肺粥；防肥胖可服荷叶粥；等等。

　　药粥的品种多种多样。入粥的药物既可以是单味的也可以是复方的；既有植物性的又有动物性的；既有防治疾病的，又有养生益寿的。那么，我们应如何选择食用药粥呢？在这里介绍一些基本原则。一般来说，选择药粥应以中医基础理论为指导，辨证论治为依据，根据个人的体质、病症类型、所处地理环境、季节气候等不同情况，有目的地进行选择。例如，阳虚体质的人，可选用壮阳的附子粥、羊肉粥、鹿肾粥、胡桃粥、雄鸡粥；阴虚体质的人，可选用养阴的燕窝粥、百合沙参粥、麦冬粥、冬虫草粥、白木耳粥、玉竹粥；气虚体质的人，可选用补气的人参粥、参苓粥、白术猪肚粥、黄芪粥、参芪白莲粥、何首乌粥；小儿脾胃功能虚弱，则可选用健脾胃的淮山粥、茯苓粥、山楂粥、党参陈皮粥、槟榔粥等等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j7 u. L' V% u1 C$ p9 O+ d

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　　不同的季节，也可选用一些季节性保健粥。如春季气候由寒转温，可选用补阳气的葛根粉粥、黄芪粥、人参升麻粥、葱白粥；夏季气候炎暑，可选用清凉解暑的荷叶粥、绿豆粥、鲜芦根苡仁粥、清热祛湿粥、冬瓜苡仁绿豆粥；秋季气候干燥，可选用养阴润燥的银耳粥、百合粥、雪梨粥、甘蔗粥、沙参粥；冬季气候寒冷，可选用温补阳气的羊肉粥、狗肉粥、肉苁蓉粥、麻雀粥、鹿鞭粥等。
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　　对于不同疾病的药粥选择，应在医生指导下进行，不要随便选用。

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