[美食介紹] 銅鑼灣美食｜樓上中菜館$368大過雙手花膠 本地黑毛豬豬頸肉做拔絲咕嚕肉

itsctsu

鮑參翅肚，價錢絕對不便宜，大時大節才去吃吧！銅鑼灣有間新開樓上中菜館，招牌菜之一便是12頭花膠，以為售價動輒過千元，偏偏價錢意外地貼地，只要$368就吃到。鮑汁扣12頭花膠扒（$368），用上十二頭鹹水膠，比成人的雙手還要大。先用上湯將其浸軟，再淋上以金華火腿及流浮山蠔汁製作而成的鮑魚汁，花膠軟滑，膠質濃厚，還帶有金華火腿的鹹香。5.39.217.76; z7 i- E6 s) A, B% Z9 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r/ D5 z, t2 S' d8 I
大廚灃哥入廚經驗豐富，在廚房工作廿多年，他指自己小時候生活環境不是富裕，花膠都要大時大節才有機會吃到。既然認識了一班供應商，亦懂得找尋平價而高質食材，希望以一個平民價去賣花膠，讓更多年輕人嘗試這些菜式。1 b8 Q1 y# i' t3 O
tvb now,tvbnow,bttvb9 `8 j: |: {& N% B- r  y9 T
另一招牌作脆皮拔絲咕嚕肉（$138），用本地黑毛豬，肉質細緻而且沒有豬臊味，炸漿自家調製，火候十足。咕嚕肉外皮十分透薄，豬肉味濃郁，並帶有山楂甜味。" e' O3 O9 O; D. r2 k! I0 D: D
甚少人做的江南百花脆皮雞（$288/半隻），這中菜廳也有做。將手打蝦膠釀在雞皮上再炸，甚考功夫。脆米鮮魚湯浸東星(時價)，上菜時淋上魚湯，魚肉嫩滑，魚味濃郁。這間中菜館暫時只做晚市，要留意了。tvb now,tvbnow,bttvb5 u, n2 T, ^/ v3 U! G# z
採訪、攝影：《飲食男女》
. J- X% p6 I& b$ ^公仔箱論壇# n+ I- \4 t5 \+ P8 u+ P
灃味館% ]; y. M; D2 `; R2 i' `9 o- J( @
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場7樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L# j" t% `: W! o  K1 x  v
電話：9426 6880
# j% G! H+ D4 u6 t+ j$ f營業時間：5pm-2am
  l, s# ^2 j4 N9 a' o3 P0 r+ F人均消費：$201-$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O4 |# H) C# {+ @3 b0 V5 f
tvb now,tvbnow,bttvb! W& M$ Y) N. h

% [* u( g' f4 }6 Itvb now,tvbnow,bttvb
, v" y+ D: A& J4 B; E( utvb now,tvbnow,bttvb+ \/ R; Q* R  w8 e/ X2 J* ^

7 E1 r5 B, W3 S; ]tvb now,tvbnow,bttvb
* z  U: g* Y  z3 K6 E  y; y3 c4 a5.39.217.76
; m, F3 W' b1 W  g% I- b公仔箱論壇( Q1 |( l2 F2 x) @; O

# N, i8 Y6 h: h+ F* H* ]7 X公仔箱論壇
! n1 i3 {# g) M$ D9 Q公仔箱論壇
3 H" ?8 j; o2 |4 J  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U- K/ S' j; a  Y' o" X- d) s5.39.217.76
9 J0 ^6 ~1 S& h1 v0 v' p公仔箱論壇公仔箱論壇/ m# S7 Y" a1 o, V# Q
公仔箱論壇7 E9 {) b6 e6 Z& q) P+ w$ [

& v! k/ G* B/ V( L% K4 x公仔箱論壇
3 d) d' L0 Q* }5 E6 W( Q- K$ ftvb now,tvbnow,bttvb6 ]# `  J' |8 H$ I" j: E, F. J

% F* {) ?! d8 C. e6 y8 A& B
1 k" d/ R; E4 G5.39.217.76

deedeelemontea

看到我流口水啜