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食材
3 J/ l( d3 `2 \; t {青蔥.....1根$ F+ A2 ?. m8 b6 F+ n6 ?/ g! b
排骨.....500g5.39.217.760 L, j3 Q/ A/ f! m* i5 d" ^$ o
洋蔥.....半顆
4 u- I/ y) Z, d' ]0 u1 V老薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb9 { d+ k: t: O6 o' ]% K
米酒.....少許
, Q8 x( A- s) t5.39.217.76芝麻油.....適量
) a" u6 S) L, ` V6 U! ~$ X+ ktvb now,tvbnow,bttvb醬油.....1小匙匙公仔箱論壇0 \- A: k7 \1 E6 I
細砂糖.....1大匙
* ]1 L: U4 e; Z7 r公仔箱論壇白胡椒粉.....少許$ B- ~2 l- t2 w, b
拉麵麵條.....1人份
+ ]# A2 e& w9 A+ U4 n2 o1 P紅燒醬油.....2.5大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q& K/ [- q! x. W0 ?; s4 w$ U
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程序5.39.217.76& V6 N3 i! w0 ~
1. 洋蔥切小塊狀,蔥分兩部分,蔥白切段 蔥綠切成蔥花,老薑切片.% P7 ^) K- ?2 W; Z
! z6 O& T9 e% o, e5.39.217.762. 將排骨洗淨瀝乾水份,放入部分的薑片 1匙醬油 1匙米酒 部分的洋蔥醃製10~20分.( K1 M5 C) ^4 w( ]
6 u7 p* k+ F( E! X4 v5 b) [9 Y1 g ?3. 這是醃製後的狀況.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q# p$ p( O+ h4 F P+ v
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4. 將醃好的排骨放入鍋中(或平底鍋),鍋中放入適量的植物油,略煎至表面變色後, 放入紅燒醬油 少許米酒 糖,還有先前留下的洋蔥 薑片 蔥白段,拌炒數下.
% M! h' g; Z; G! Z' _. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n, t0 a0 V) B
5. 接著放入適量的芝麻油(依個人喜好添加),再放入開水,蓋上鍋蓋以大火煮滾後,燉煮10分鐘/ x" r% d0 S4 V* f
7 i! G; K' d* E/ l6 Z$ ?tvb now,tvbnow,bttvb6. 接著轉中小火燉煮到湯汁剩下一半,之後先品嘗鹹淡,再加入適量的鹽 胡椒粉調味,繼續燉煮,直到排骨熟透,起鍋之前再加入幾滴的麻油.* o6 Z5 Q8 p I. ?; f1 y
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7. 再來讓我們來煮麵,這次選用的麵條是五木拉麵的營養麵條.
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0 `# f; T; R( b5 I4 \, q8 T8. 鍋中水煮滾,把麵條放入,蓋上鍋蓋煮開後,取一杓排骨湯和涼水1/2碗加入煮麵鍋當中一起煮.忘記拍圖了,大家想像 哈 依個人喜愛麵條的口感視麵的軟爛程度取出.
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9. 接著碗中放入煮麵湯,再澆上排骨湯汁(先試味道覺得ok後),放入麵條, 再放入燉煮好的排骨,最後撒上蔥花就完成囉^^
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若用一般鍋子(平底鍋)燉煮,排骨最好要沒過水,若用萬用鍋或是快鍋,水分流失較慢或較少,清水可加到一半或2/3就好.. i$ B2 l0 Q/ q+ `
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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