7 F5 B, a; D2 M stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \' t7 f5 L1 d9 G+ m; X$ t
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E/ F/ q$ `; _; \) ]' ~0 D
蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料
4 Y9 f; t& ]1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克+ s# V0 Q/ O; c$ w
' ?6 e6 T8 d; N1 m餡料
' G: L- S) f" q% S" |+ J5.39.217.76蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb; ^, z, z+ C; E! k3 ?
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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X4 o9 B* ?" z0 r6 j$ Q; n$ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。& y& K d) m$ T- T& d7 [
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6 w0 \+ i2 u/ P9 f5.39.217.76貼士
8 b6 Y- ^& d% a5.39.217.76拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。; f) C5 N; F: G I: n0 Q+ D
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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