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8 p1 ~6 U8 F$ j! @3 a7 I2 e公仔箱論壇材料
3 S* X) r9 {& z# m$ X- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料tvb now,tvbnow,bttvb* O+ k0 U, c4 |& @+ `8 |
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
9 A# P7 U1 R' g! z( a& W+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法
" n5 s6 D# R8 q# I' |5.39.217.761.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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7 ]" i1 s3 B* q0 g9 T2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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5 ? E7 D+ i S% u4 P2 p4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。$ v _: ?# r& n
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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公仔箱論壇: A1 z/ R1 y5 d
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貼士
8 M3 E2 D" k7 s$ o$ m拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b9 }5 A# d! x4 n& n! |: e
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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