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, F0 I+ O; G1 t5 P" }公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月5.39.217.76$ I$ H1 ~' M4 V6 W' ` E: }$ y6 ?
- W% l/ y1 \0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料. y9 Y4 S5 y3 L6 T( F+ u5 k
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
5 ]. Y& _' [+ w5 `' S0 m+ a( J烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 e) Z+ c2 ]+ c( Y+ |6 J
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) t0 g6 n" u$ h" {公仔箱論壇做法5 |% |2 S8 g/ z. a4 y% U4 D# f
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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. I7 T9 N1 ^3 R$ U$ }: S9 A) w3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇* u( Y- x4 C% J& o1 @: c
: B, ^ @ s1 U. e" k, g! C5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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; g$ U8 @, R5 K; X0 w" N: K公仔箱論壇焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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