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材料公仔箱論壇+ R# O- S: K5 D D1 _4 [5 ?' s
蛋漿/麪粉各適量月tvb now,tvbnow,bttvb$ \ P" K, l* a9 `4 g) b: |$ V
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餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb, l+ m1 e- z3 b2 p; J+ A
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克5 \4 X C, V1 O9 y7 ~9 w
; F4 M) o; P2 z J5.39.217.76餡料公仔箱論壇7 b9 |8 a* L8 K" W, M1 O
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q! l6 T/ l; i0 c/ Y8 Z/ E
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s2 v( F! G0 Y( h
做法
4 \, x' Z6 r+ I5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。公仔箱論壇% D8 b7 J R: o6 o
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。4 b' Y0 q g& v6 l& Z! R* i/ |
# A8 U+ I2 |5 I6 @8 ~3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb0 d+ \: C' v4 X4 R# A' P
1 t# ]. w/ t& K9 }9 ?$ Itvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 公仔箱論壇# Q" c, v$ J7 Z; }, A- B7 l
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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