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9 {% k: Y* N) U$ f& W. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料5.39.217.76/ i" h) _2 T. _6 l) v& E9 @
蛋漿/麪粉各適量月( {5 N+ P& P2 x8 z$ D" a) Y* X
5 X8 B6 u3 L) ^" U餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb6 M. ?2 ^0 D, D' g: X, `1 }
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克7 s6 l0 o* B ^0 l0 `
/ R/ q7 B! J1 J. N公仔箱論壇餡料1 x; E& K: z0 W$ z3 p l. Y# D
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許tvb now,tvbnow,bttvb& F. {3 Y; C( n, u! M
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1 d4 h3 d. l( j' w做法
' g( s& z. q, z2 z0 o6 l) B$ p( D1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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1 ^: i8 p0 o7 X Q. Y( B2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。' ]9 c% L) p7 L8 c5 r/ g/ ` X
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇" g* v+ j. u$ _& C7 [
' s, b& f& W# u0 a d2 [6 I- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 5.39.217.76- T) X! a" ?1 ? H K9 \9 B' X
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。; K1 `& R( w1 ?! _7 }; } D2 ~1 A
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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