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/ E B7 U8 l) r f材料5.39.217.76: h; [+ h) h# L. p' X4 V
蛋漿/麪粉各適量月
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餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb0 H$ Q5 G/ L+ t3 w6 N% r
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i" M& D( [, ?( v1 D. @0 D5 @& V3 f
C3 V6 v- ?7 T1 h$ } T: qtvb now,tvbnow,bttvb餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o9 H! a: N. X/ r
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許5.39.217.760 s% w9 Z' E! Z6 j
6 ?( c+ }4 N# o' T, ~2 F5.39.217.76公仔箱論壇; }7 I3 M& H& X$ ?3 R
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做法公仔箱論壇/ C% w. z' S# w& ~$ o
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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6 d8 }9 R+ T- j# w3 r4 C# Y( L1 j1 l5.39.217.762.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
0 E Q" ?+ Y; t& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 x. N. L5 k( i# ^& X! ?- Z5 }3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
* D# e8 [5 b- k2 z2 R" ]' P% i0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. S; w6 z! l7 m; V7 N5 M9 g
4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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- x( S) G: B% O3 j5 Z S& C+ K5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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9 K" _0 N! {7 f' G$ a$ x1 [/ ~5.39.217.76焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 M% R& W7 g! \$ h
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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