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- N, f/ u3 m2 utvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份） 公仔箱論壇, w' `( B; c9 y, c* S6 x V. z
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材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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調料：% Y9 j. W( ]7 P/ W3 t$ w0 h) R- ?- z
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)5.39.217.76( {! w0 a) P' |! Q K- A9 g
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1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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% ~& d" z% ^0 B' ~9 Z公仔箱論壇2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y' _- r$ a5 K
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。9 d8 r2 B7 x) @
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6 s& [9 h9 \7 k. {6 i* w* g0 ?4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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6 M. ?9 Z: [+ Htvb now,tvbnow,bttvb7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士& Y% l, r4 h8 Y, O5 D0 W* a
5 w( ^. P7 t4 J1 dtvb now,tvbnow,bttvb1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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: F' E* E- q4 W0 T7 T L1 q5.39.217.762、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。tvb now,tvbnow,bttvb! w" ^& q" ?$ R. D( r
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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9 H6 e3 [2 \- L/ l4 d4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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