[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:公仔箱論壇0 ^7 f4 T8 ~# J1 q$ y

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；7 ^2 G; g! y( i9 f4 R5 Q8 N$ c; x7 a
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配料：: G' M0 ~+ t4 c) n7 o$ t

生薑、大蒜、蔥各適量；

調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；5.39.217.76" C8 M' ?9 S3 O# C

做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 a+ _6 z8 g% c- i

( k8 u+ `4 u, ?) b* B1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；1 Y, D& |1 B6 \3 Y
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 F6 g7 O. q6 p+ w5 z  k+ P

3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ i! k5 e/ u# B1 P
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;

5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.

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將各種材料準備好

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排骨放入油中炸熟公仔箱論壇+ N$ |( `# |3 \  E8 b

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3 S' ?+ Z9 ~0 z- _1 y" |, H撈出瀝乾油5.39.217.76  q3 F8 ]" N2 `/ `1 u

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* \- b6 C9 H3 k5 h% Q% p另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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4 x2 m# l' @. stvb now,tvbnow,bttvb5 |/ P- Q8 r5 t% |: k3 D
將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻5.39.217.76' ^3 L$ w5 M' H* w7 {8 V0 m
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經驗分享:
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  d0 g& g: ^% v$ P* F1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;

3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.