[中式食譜] 酸辣排骨

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主料:
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豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ w! T0 `% O' a) E3 [
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生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；公仔箱論壇9 s: I0 i' B) a9 M& h4 y) q2 Z

做法：

1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 s; t4 w- Z: B7 {" e
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；tvb now,tvbnow,bttvb5 ^: k1 g, h7 L7 x2 J  f" u5 D9 _

& h. X2 Z# o6 P3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;. `- Z6 l/ {6 V7 k5 Y
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4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X6 A" Z+ v0 S1 Q' n% W$ p+ @
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5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;

6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好          公仔箱論壇2 _& i2 s& F: }

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排骨放入油中炸熟
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 1 o' o% h, Z$ s" K8 C! P. A
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3 C- h" U2 a& V0 \3 f) t; e將辣椒炒勻後下入排骨
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炒勻後下入蔥花炒勻
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.