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1、上好的蹄膀一隻， 公仔箱論壇- Z0 s7 o( G- s
請賣肉的把骨頭剃下來。% C5 a$ b* ~ H& M0 a
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。5.39.217.76$ ?' M$ z3 \7 k+ u( B
: B6 X5 h3 }- x, I7 Ktvb now,tvbnow,bttvb4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。5.39.217.76% ?! z3 n7 `6 A, A, k, B" x
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。tvb now,tvbnow,bttvb3 T$ L4 q; E5 s0 C+ b
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。/ [1 k: u7 S: D2 u9 G" U ?+ a7 Q
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6 [, m. q6 @ @8 r9 b+ \3 Y* e由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z9 f" u* r, q0 U4 G0 j, K
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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& ~2 _( s: l& o; J. H, F4 D7 J2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康公仔箱論壇# Q# o: A# }# X& Z* N$ l0 w2 u
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按摩過的蹄膀
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五花大綁$ X$ [9 H- d& i) O7 K, E. [
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入鍋開煮
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" m: Q; G! u8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好之後肉有些縮水
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鬆綁
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近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士. |( J' |9 [3 d1 m
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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