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+ E: }' j* V6 G8 Z公仔箱論壇材料
/ u5 E, P/ D/ Z' l公仔箱論壇有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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# e" T# n1 L) e5 Z/ C! r2 a: L公仔箱論壇做法1 z3 p0 f% F2 n3 V: A" t- G
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。: H/ \7 h+ r+ C! H
5 }2 e f8 u8 ]% m1 Q6 e9 h" G4 N8 K3 K2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。$ R9 v% s; y+ u
. ?9 Q5 Y& B; E/ C3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。
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& y% k* }* C$ p! P. Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇+ E I! d1 a H9 Q8 P6 I
用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。: F- |( k8 _# t3 C
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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