 ( {9 q3 f1 b# |5 B$ O. |
公仔箱論壇/ v$ U, K' w% r
材料
/ v6 \7 Y9 K" J/ ?4 a- N5.39.217.76鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
! ]# N- l* O3 @8 }2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x9 ] s. v2 h3 ~5 c$ p$ ?公仔箱論壇醃料
8 B7 r- q: ]6 l( P紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb2 N; M% \$ D; O |* b
tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ J* y1 Q5 v8 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U: P* Q% I5 y4 h& z6 g
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c+ }3 O! T( l, O" u9 r$ x
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。5.39.217.76' g; f* \4 w5 {) d
公仔箱論壇+ Q/ H3 b( N" d% L+ C
2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
, c( y% Z9 u9 p5.39.217.76公仔箱論壇) t; X0 s3 M, ?5 I, ]5 }
3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
0 x( y$ D1 s& S5 z( {+ C公仔箱論壇
# r& Q! [+ y) X9 p& Q- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。5.39.217.76# b4 x, j s; y
; M3 C! W8 e% k2 B _5 o公仔箱論壇5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。5.39.217.76- B+ s' C9 I# o/ q
+ j- I- e& `6 z( _ S* A( d$ j公仔箱論壇
% ]7 t0 k: `; f! Utvb now,tvbnow,bttvb0 P6 ~7 _* o! C) i7 F8 t1 T
" x+ u/ `& }, N( n. A" o8 b6 v
4 k* _2 |# m: h$ V. s5.39.217.76
8 e7 [: r4 @9 F1 b8 T- h7 e: ntvb now,tvbnow,bttvb* I7 A7 ^7 C q4 x# d4 D
 tvb now,tvbnow,bttvb. M" g3 }/ t% f* M$ b
; L% I* z' W! C7 g' N4 I0 q
 ! y$ @; c6 w! m" }
tvb now,tvbnow,bttvb, h6 T2 N9 `1 N% R; I. t
貼士 x. x$ M# r& m6 B6 m' {! N
燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。: P! m$ U$ Z" b" H: b h( K- |
|
發表於 2009-9-15 08:07 AM
| 