香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT- W# S. j; |* I6 T
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中華豆腐------------------ 一盒
$ b& Z+ V3 ]' D0 h- f' a$ l) [/ {( ^公仔箱論壇豆酥半粒----------------- 50公克
9 k2 K9 H1 c5 Q" V# K公仔箱論壇芹菜末-------------------- 20公克 " {" c, h: g. I$ w+ g* H
醬油膏---------------------- 1湯匙
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調味料 SAUCE
# Z/ a# x) @$ t- K8 |- E- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \1 \4 p: _# x0 ^/ h; g7 V
油--------------------- 2湯匙 公仔箱論壇' O: R6 E, A+ \
香油----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t4 X7 G! b7 ~ ?4 ~
糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODStvb now,tvbnow,bttvb8 O, o! b& y) Y1 X8 k! r! N% f
% N9 d. z2 i- {. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 ; L& k- V6 ?! ?! X* q" G7 h9 K- K# ~
豆酥磨成細末。
6 c! B; R. S0 G5 x8 G7 W2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
( m. s( R( z' ztvb now,tvbnow,bttvb 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x6 S% W0 h- q$ t' {3 H& u3 ^
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美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
* |; |( }3 B. X! {9 e- jtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
0 M. N, u0 K, P" T公仔箱論壇3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb/ h; ?0 X8 k- u% g8 e1 |% d; ~
; x" y& P$ i3 V# i3 @7 v9 g3 r% _+ h3 n公仔箱論壇護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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