香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT
' ]" R s) E) q* T5.39.217.76
. k8 _$ C9 T" ktvb now,tvbnow,bttvb中華豆腐------------------ 一盒 / c4 a7 R; D' D4 r2 P
豆酥半粒----------------- 50公克 4 k! s) n* |$ g
芹菜末-------------------- 20公克 4 i, {# x) d8 `% k+ x$ t; [
醬油膏---------------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R' D/ ]+ v' A: L( r. c; v8 N
$ z8 v- @! D) o9 Q/ A' q4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ h3 } E' w5 o* [ g4 o2 g
調味料 SAUCE
2 k! f. s i2 a- a, m* z4 V- btvb now,tvbnow,bttvb: {1 V3 P8 c# c: E& y5 H) v
油--------------------- 2湯匙
. n8 I- q D1 r3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K( q: r; [% Z/ K
糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS5.39.217.763 y4 V8 I. w9 ]1 G; s" X
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1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
, r# I! R$ o$ n# y1 D公仔箱論壇 豆酥磨成細末。
: @4 \4 H: n+ p5.39.217.762. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， 公仔箱論壇4 Y( ]0 W2 t/ L$ K
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 # A, M# a3 E! @5 t. @9 M
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: w6 d/ c- p7 J: n3 \5.39.217.76美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
& ?0 o9 ?' B& e) O( ^4 m2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb* V; X2 Q- @2 Q8 @( @$ D
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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: q9 M% M$ t0 @' J; [) H, c& T5.39.217.76護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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