原料：5.39.217.76# c1 K* J9 u- W+ u
/ E4 ]; Z# _' d- R/ `) p2 K3 o 鮮面條250克、紫皮洋蔥2個、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- E9 P- d! b M/ D
8 f$ L/ K J* u/ E
% N* J o, i( Z2 t; T8 f, g# Q) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 p, K* E- J1 m) x7 C7 q' J
做法：
, x" }5 {$ z# ?# B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; H8 h' R; z& B7 S" m5 n1 r
1、洋蔥洗淨後切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用；5.39.217.76& Z6 H% P+ r/ Q" U& |% N
) Z0 G+ v3 o* D2 O! S+ k) D/ X, @
- }1 X, ~8 b' z3 y" C; ~公仔箱論壇
2 ^/ J- o8 h2 \& @5.39.217.76 2、豬油在鍋中溶化，然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油；
$ J4 h: E0 ]4 B% Z! a+ G" \公仔箱論壇5.39.217.766 H& V) _, h8 p$ y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t2 J4 H$ T- m
$ s8 S0 \& |6 S; n4 J( R2 | 3、炸蔥油的同時將面條放入湯鍋中煮熟，然後在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽；5.39.217.76( m9 k# D% X, |8 F; l* Z
/ O; V3 v) m h/ J' b! ?4 [tvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇* S" s+ R5 g3 y
$ T+ d: R3 v# K E5.39.217.76 做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時加入，做炒飯、煲仔飯等等時放入一嘬，味道瞬間就變得很特別暸！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r, a' m- `; L3 T C6 z( y$ {
# p1 ?; U& H& p# L9 G: b& Itvb now,tvbnow,bttvb 另外，做陽春面用豬油也是很關鍵的一點，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味，實際上精華都在蔥油裏，所以要想做好一碗陽春面，蔥油的步驟不能馬虎！5.39.217.76; x; N) v J7 [; |
# g9 T, A. ]4 { _公仔箱論壇 炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走後，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔心豬油的熱量，我們吃面時淋上小小一勺，味道已經相當濃郁暸，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實不算什麽。tvb now,tvbnow,bttvb( r3 F, e. t) d( w' s* b* ?& M! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C# k I% w) z! C0 b
 8 Y' `7 {( V+ V' L) n7 }6 a* f
|
發表於 2009-9-15 12:03 AM
| 