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8 x3 _% n2 v0 t: n/ t公仔箱論壇鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `. I& U2 Y7 P w
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f7 ^8 M3 d$ j; }+ c9 g" ~公仔箱論壇伴碟青瓜 1 條 ; Y! |- _' W/ `" E) h* C
蔥白 2 棵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N/ p8 G* W- F, _6 Q9 x
蒜 1 瓣拍扁
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3 Y0 W1 R0 \5 Z4 g+ T; b5.39.217.76油 1 茶匙 + 1 湯匙 1 m& |; z2 g' J ?
紹酒 2 茶匙
' m8 _' F- Q+ I. atvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙
! @9 F% g5 ]7 Z4 N: v x生抽 2 茶匙
: O1 B0 _* ?, E8 N$ \/ q糖 1 茶匙
- F1 d; ?, h; M3 _3 {麻油 ½ 茶匙
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' c9 P% U+ [- l, J8 W# s5.39.217.76用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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0 v: f/ U: @& W% r: j* Qtvb now,tvbnow,bttvb撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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5 K! o0 e! ~9 i. y1 ?# }9 q: S公仔箱論壇每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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" L- m' H" w8 h8 r9 W: `' |公仔箱論壇原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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