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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ` ^3 K/ @, l/ Z8 \
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大扇貝 16 隻 8 E4 C& h, c6 R5 o q
伴碟青瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb `* z7 Y( n6 Y- w/ W
蔥白 2 棵
* z' c' n' o+ I5 G) u9 \tvb now,tvbnow,bttvb蒜 1 瓣拍扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U) ~, _) u4 {+ w# _5 O! _
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 . I8 i% g' ~6 j, L
紹酒 2 茶匙
7 W" H( G. B1 {: n( j, `公仔箱論壇頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇$ t6 f) k# {# X! _* k$ a/ W( C
生抽 2 茶匙
6 B5 N# W( r8 `, m% H4 k0 Z糖 1 茶匙 8 t+ q9 D" l* @9 W8 f2 Q4 w K, \
麻油 ½ 茶匙
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0 ]' l! @' L( u. e1 F5.39.217.76做法
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) f# P: b& L/ D% `2 ?1 D otvb now,tvbnow,bttvb用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出5.39.217.76, I; c; v( i: z
) ?; c n) Y+ N% w公仔箱論壇撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊tvb now,tvbnow,bttvb+ _: u3 h% C# o2 F5 K7 R
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 I/ @7 t3 A, g& [7 u
- I: i$ i* P& g# ztvb now,tvbnow,bttvb中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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/ p; B: E+ R! A+ K9 n5 B5 }tvb now,tvbnow,bttvb原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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