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7 U9 Z0 e( `& Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。tvb now,tvbnow,bttvb) Q `2 `( E) \! j( \. t
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大扇貝 16 隻
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8 L. e# R9 B& H' l, t" X; p8 z蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 6 f5 Y0 D: s- U! u4 V' A
紹酒 2 茶匙
6 c# c4 J: s8 a3 b7 q4 k5.39.217.76頭抽 1 茶匙 公仔箱論壇( K3 Z8 L% @) l9 Y5 u- v1 i
生抽 2 茶匙
) ~- |* m# M8 `7 _/ L4 b% T糖 1 茶匙
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做法
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Z- N; B* \2 d( n# A用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W- P6 A& T J. B
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撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊9 f% c' ^4 V% h5 [9 y: t
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出7 B# n: ?! l* k+ [: e1 _
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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