[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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+ n: ]/ W5 U; x: O  E. {& L4 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料* T1 P6 W2 q+ z1 k* Q& Z
荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。: a$ K: f: C8 ?- w" Y( d, y! \% h7 Y

+ M& c' _* L/ Jtvb now,tvbnow,bttvb3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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" Q) p, e1 v4 J, F/ l7 q% x5 a荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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