[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料
- E' I) t7 _2 a3 p7 h* b% e0 g公仔箱論壇荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許
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做法" a; b* |- y: {: g  S
1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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8 j* b3 F7 a5 F' b$ K& r公仔箱論壇2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。- a! t  C/ I  t

; W3 W& j& j  F# G公仔箱論壇3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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貼士
! F2 Y# ?. p8 R6 g, r) J荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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