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: d& w# }$ ~8 A5 W7 [! l材料5.39.217.768 W* w/ v9 R5 t: v3 }& B
麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許 公仔箱論壇$ e: z% U8 G7 A% h- u! o9 X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 ], K Y% B# e/ W$ ~1 c
1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。/ Z5 W, A: h) v% o$ H
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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" ~' c$ F: ^! Vtvb now,tvbnow,bttvb3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。
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! ~# V2 ~4 X/ |2 M' k4 `6 D煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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