原料：
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
7 a2 Y3 A1 h, @7 O( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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4 P. d G3 B0 y2 L7 P* I调料：
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) _+ `4 ?' T c) ~8 I/ ]* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。. f7 i' G( H8 ]9 i; |
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做法：
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。
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, k+ h+ c: Y1 ~5.39.217.762、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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' r7 m1 M0 B( b+ W2 e公仔箱論壇3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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7 j! v6 i# N, ^, n3 `2 c: I& G4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。# w( O8 f' l( S* S+ N& s/ ^, r
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。1 ~3 [) k' M" w; G
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4 }* l a% e" @% Z( k! f. n3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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