原料：
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) e! M! Z5 H* @& t' O% W" b( L光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
$ D; I2 B- t( D: f; b9 e& Ctvb now,tvbnow,bttvb(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)tvb now,tvbnow,bttvb7 f2 K- K4 Y. B
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调料：
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7 D6 N3 Q6 Q( {3 A6 g% k. z料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。. @! E" ~& d2 c: J1 t# a
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做法：
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" b, @: n, d) `, M公仔箱論壇1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。/ ]6 X3 f% _! `- t2 j
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2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。
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4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A* g% {5 |! Y9 g4 [* ]
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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