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O7 s" h7 b) W+ \$ z k* j& b: Q- t用料:
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2 I) d( q# F. \! n, \9 D3 M, {5.39.217.76 小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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& I# H, \7 H [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；公仔箱論壇7 U" b' v) f( Y# Y
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；( Z. Y0 [4 ]! P/ h& t
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；7 i+ y- f- e" g3 v/ M; ~" C
/ Z6 h1 o1 |* }, P) Y5 C5 G公仔箱論壇 ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；5.39.217.76* _4 q8 W! i' W( @% d7 a( W
, k- a& C ^, I* I4 Ctvb now,tvbnow,bttvb ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；5.39.217.762 x! i- k" a Q5 s6 m
5 o% z: p$ o8 {2 n/ g ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb" U& Y; Z8 v' q/ |9 \, e1 L1 j% |8 e
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提示：5.39.217.76) o& q2 W u3 z7 A/ g/ S, y4 D" b
, T+ c& ?( ^( y公仔箱論壇 １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；
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1 C. D ?, O; j0 S3 m ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! s, V% s, [" c" Q# [
4 Q# p( f- ]' g1 P ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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4 [1 \ z: r/ U" \& a0 Ctvb now,tvbnow,bttvb ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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