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" ^7 N" X0 ~; ?( c4 p公仔箱論壇用料:
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
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; b4 E( ~- M% W& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb- J: Q; Q! z5 V6 g- _! ~
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x# M) M. y& @" `
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２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；5.39.217.760 ^ W! J8 u" v* j( Q. \& W
/ Q. `4 i4 f) ]( f/ k! Z+ S5.39.217.76 ３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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$ \, i: V6 I% J+ X, d g ４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；& F# v4 T. D" C2 ^& M$ q! Q0 i9 Z
. j! z1 I7 n- u8 b) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
5 y/ l* Y/ }/ A+ j; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. l7 p! O# S% w" T
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. k8 {4 \9 w" `- K8 z' h2 T公仔箱論壇提示：
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; {' I. o; Q2 w7 | １：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；0 `- S( M5 {7 X
6 j/ g9 Z; Q. F; t1 t7 J/ G. @4 @, w公仔箱論壇 ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；公仔箱論壇/ W. y$ u- ]( d3 a1 a" E2 ~
9 E! c- A: j& rtvb now,tvbnow,bttvb ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；
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$ H; q* i* O4 B2 ^5 c ５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；
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6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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