这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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' x+ [+ \9 \" O2 E2 K公仔箱論壇酸辣肥牛的做法tvb now,tvbnow,bttvb* }. X# w' _/ P! [6 {
材料：
" l; Z O0 c9 A0 z/ [' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把公仔箱論壇* H6 G3 Y; C: B4 Y/ ?% r
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郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根/ ?7 H1 k* e, h
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, ~) L5 }. e- B做法：
* w" U7 j8 q7 s公仔箱論壇1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb+ u* f$ L; t U+ a* M' B. |$ l
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
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3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |% z% \0 a9 D( b3 D
3 ]6 y4 Z/ f6 |1 g4 U }" T8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* N# J8 s: n% s7 Q% Q$ y4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
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- P6 k; [* L* L" s9 |) E- U5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；3 {3 [4 C. q" f; r1 W5 U9 N
f! X9 P' e% Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" A; {: p' v% U
; g1 c4 e; r$ W( xtvb now,tvbnow,bttvb6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；公仔箱論壇" ]! p) a8 \6 U* z9 n" @: A
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( X/ z" Z7 L) o% N. u' L, b# N5.39.217.767， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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8 \+ B* T* a6 w8 U0 h9 Q5.39.217.768， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
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9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;3 y4 W0 G4 n1 V/ j. J6 y
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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