这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。tvb now,tvbnow,bttvb( {% w7 j$ d0 e" t f2 e3 t
. A# K2 `* x) q E" O7 k: r酸辣肥牛的做法# O1 e; b6 @9 }% s# C) E: G- p
材料：公仔箱論壇7 y7 q* K+ }2 j, ~( L
肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
1 h* O# v! W2 @5 Q% g, m! C
} \" W, @* H( z, l) n5 ^: k郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根
7 r1 g6 y% F; I" j) V5 f5.39.217.76
# U9 Q; w% r+ U9 H' c' z, I# F3 I E; g* ytvb now,tvbnow,bttvb
+ {. {- J6 P: i' Z9 M, g8 l0 y, M$ r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! S" ?2 ~- v/ a3 d/ }
做法：公仔箱論壇7 Q: c) Z! h ^- P1 M8 v# o9 x9 E
1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；tvb now,tvbnow,bttvb+ C$ Q% ^% n9 X
" K" i; Z, K. Atvb now,tvbnow,bttvb . A2 `8 _, d% M, E: n
5.39.217.76& d7 D4 e9 z* B7 _, y5 X
2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；
5 o" P/ q# B7 E7 c5 k公仔箱論壇公仔箱論壇/ B2 _* H, r) V: H8 V6 m
3 g, p1 z( P; g6 D# A2 d. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j$ }. B2 i6 A9 d/ k. R3 [
3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
; V5 {) J# T, K9 l+ A2 [+ }% V
- l" r# u! Y* L& g: e- B 公仔箱論壇2 i1 Q6 ~% y2 ` C
* r6 i7 K! C! Q1 E- o A8 r
4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末； G$ e" g3 Q2 F, x
tvb now,tvbnow,bttvb9 s0 S$ f& r# { m6 _4 e
4 Z1 i s9 |+ X" \( t0 i/ r/ v( w$ e6 @+ v3 e; A
5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
4 Y4 w+ w& o3 R$ K, {; @/ g0 u+ K
P% j6 {/ _+ S2 }9 ]. j6 D4 v # |6 h8 ~5 B3 }' ]( X. m
7 {6 F, c! Q! H* P7 b6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；
/ F2 S9 @3 w- w( Y$ f7 H( ]5.39.217.765 H* y( c4 ?5 t, |7 h
 tvb now,tvbnow,bttvb: k% b1 g, X) k1 x
公仔箱論壇& |- u# r* L9 N+ U
7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
6 ?; A2 I' q3 @5.39.217.76
& @( K$ z# _" `& P4 y4 g$ q% i6 T7 ] tvb now,tvbnow,bttvb& l; A% t" Q. I; t$ j) v
公仔箱論壇' Z r. r$ @" W8 j: I/ K7 ]* Q
8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;
+ J8 `5 g3 x: m, {$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M5 F( x* v0 \* `; E0 E* X4 G/ i: ^- `5.39.217.76
% m2 N& C( j. F$ k$ ? w0 \5.39.217.76
1 |$ k8 W) h. C, a/ E# z) w9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
9 ?) Y! h% b; [3 _tvb now,tvbnow,bttvb; s2 G2 |5 N9 M+ X
 |
發表於 2009-9-13 01:27 PM
| 