上個成品先6 [. ^% X7 X5 l$ a2 O
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。3 I0 \, e6 O* c* ^7 v+ T9 y
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J6 z! b' M }$ P" i# P+ ]$ S
& T8 z3 M6 T. S$ G7 p活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：公仔箱論壇/ s) Q! `$ _; }# @7 o. T
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食鹽、醬油、料酒、白糖
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/ k6 C, t" A! l& J' h W: d' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞先登場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u0 S& R" T# e
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其它材料登場" B6 y9 J2 A1 E8 }) F" q
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉5 I( V7 g7 ~& |8 R# G4 x4 k
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+ a P2 l6 o( q! w公仔箱論壇補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃; d- v6 i/ u: M/ H
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炸好的雞塊撈出瀝乾油
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5 Y G1 _ @" N8 M" t公仔箱論壇3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香
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; K& q, Q$ e) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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, e$ P1 @+ i* a! v' e' D2 r5.倒入炸好的雞塊翻炒
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0 J6 b# |6 @/ u6 |# ^* d2 E$ a; ]6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f4 u4 k# v5 x6 G1 [) z0 R# S
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+ X' G: L8 O3 K% B- A; @) E0 O公仔箱論壇此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點
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+ g5 h: N1 c! I5.39.217.76來個特寫
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3 y4 a" I) `" R$ K切成圈圈也好看5.39.217.761 K$ b0 I+ j( O) Z% V" I
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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