上個成品先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I+ S$ ?8 z7 S- E: Y
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb( W6 }+ C7 F# A( K$ Z/ T& v+ f4 [
# K: \% p8 I4 \活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙9 D. Q& B6 p6 C6 Z2 y
) q8 S$ ]8 X2 l2 O4 i) i5.39.217.76調味料：' m9 p% i0 T; F) R3 K G
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食鹽、醬油、料酒、白糖% z8 y- @2 A+ B* [
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雞先登場
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用0 U2 P# V* \: |$ p L
9 ? P0 G' K' p2 l2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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2 q9 K: m3 L# M' U. K/ G炸好的雞塊撈出瀝乾油tvb now,tvbnow,bttvb3 p* L+ r1 |9 k
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3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香( |% r: ]2 @- _( d' p
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒公仔箱論壇# g! L+ n2 P# R% m8 }3 W
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, N. X k' G3 O6 a! j2 }) b5.39.217.765.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可
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, s; d" }* |9 b {& t+ Q+ |9 ^tvb now,tvbnow,bttvb此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點tvb now,tvbnow,bttvb$ g, b8 K* W1 X2 L+ @
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切成圈圈也好看公仔箱論壇' X9 Z7 l9 [, N/ v
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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