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" Z' ^' H& T" [' f4 Z X材料
( q0 P" _' Y' b1 I- L5.39.217.76毛豆肉 15粒、熟阿拉斯加蟹腳肉 12條、雞油少許、葱段數條、脆漿適量、蟹粉 185克、鹽/香醋各少許
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- C C7 l9 J! t/ z' N* L5.39.217.76做法3 X% E& r/ Q m3 w4 w# Y
1.煲滾水下鹽，放入毛豆肉汆水後撈起。5.39.217.760 ~! u) N% e9 T, ^- R2 ~6 d [
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2.蟹腳肉加雞油及葱段拌勻，放入鑊用大火隔水蒸3分鐘取出。5.39.217.76. D m5 ^- K' ?. @. x" @4 p; Q2 g
: @: B* v. X, k' @0 l5 R0 @+ c3.將蟹腳肉蘸上薄脆漿，放入 180℃滾油中，炸約2分鐘至金黃色，然後撈起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb5 _' O% F, i+ X; ~5 r! x& u- N' v! c
( s* I. @# G( \% }6 r( U4.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，將毛豆和蟹腳肉回鑊，快兜勻即可上碟。
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蟹腳肉加雞油和葱段略蒸，可去除鹹腥味。5.39.217.760 V+ k8 Y& a$ K+ H3 d
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發表於 2009-9-11 01:34 PM
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